झटपट वेजिटेबल अप्पे रेसिपी | क्विक वेजिटेबल अप्पे | दक्षिण भारतीय सब्जियों के झटपट अप्पे | Quick Vegetable Appe, Instant Appe

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1. अगर आपको झटपट वेजिटेबल अप्पे रेसिपी | क्विक वेजिटेबल अप्पे | दक्षिण भारतीय सब्जियों के झटपट अप्पे | quick vegetable appe in Hindi | पसंद है, तो फिर देखें हमारे अप्पे व्यंजनों का संग्रह और कुछ व्यंजन जिन्हें हम पसंद करते हैं।
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1. क्विक वेजिटेबल अप्पे कोनसी सामग्री से बनता है? २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ पालक, २ टेबल-स्पून कसी हुई पत्तागोभी, २ टेबल-स्पून कसा हुआ गाजर, १ कप तैयार इडली का घोल, १/२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट, स्वादअनुसार नमक और तेल, चुपड़ने और पकाने के लिए से झटपट वेजिटेबल अप्पे बनाया जाता है।

1. रेसिपी बनाने के लिए आप २ कप रेडीमेड इडली के घोल का इस्तेमाल कर सकते हैं।  १/२ किलो इडली का घोल २ कप होता है। या नीचे दी गई इडली का घोल बनाने के लिए हमारी रेसिपी को फॉलो करें। इडली के घोल के लिए, हमें १/२ कप उड़द की दाल, १ टेबल-स्पून मेथी के दाने, २ कप उकड़ा चवाल, ३ टेबल-स्पून जाड़ा पोहा और स्वादअनुसार नमक चाहिए।
   
2. उड़द दाल को एक बाउल में डालें। नरम इडली पाने के लिए ताजा उड़द की दाल सबसे उपयुक्त है। वर्तमान साल की उड़द दाल की फसल फीका पीला रंग न हो के सफेद रंग की होगी। बेहतर किण्वन और नरम इडली के लिए नई उड़द दाल का उपयोग करें।
   
3. मेथी दाना डालें। नरम इडली बनाने के मामले में आप वर्तमान साल की उड़द दाल की फसल नहीं पाते हैं तो यह किण्वन में मदद करता है।
   
4. इसे अच्छे से धो लें।
   
5. इसे छलनी की मदद से छान लें।
   
6. पर्याप्त पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
7. ढक्कन से ढक कर ४ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
   
8. एक बार भिग जाने पर छलनी की मदद से छान कर रख दें।
   
9. एक अन्य कटोरे में, उकड़ा चावल डालें। होममेड इडली घोल बनाने के लिए, हम आपको अत्यधिक उकड़ा चावल का उपयोग करने की सलाह देंगे, जो कि छोटे दाने वाले चावल की एक किस्म है। किसी भी प्रकार के छोटे या मध्यम दाने जैसे सोना मसूरी, पौनी चावल अच्छी तरह से काम करते हैं। हम आपको सुझाव देंगे कि आप बासमती जैसे लंबे दाने वाले चावल का उपयोग ना करें।
   
10. पर्याप्त पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
    
11. जाडा पोहा डालें।
    
12. ढक्कन से ढक कर ४ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
    
13. ४ घंटे के बाद, भिगोए हुए उकड़ा चावल और जाडा पोहा को छान लें। वह कुछ इस तरह दिखेगें।
    
14. भिगोए हुए उड़द की दाल और मेथी के दाने को मिक्सर जार में डालें।
    
15. लगभग १ कप पानी डालें। एक बार में सारा पानी न डालें, कम मात्रा से शुरू करें और आवश्यकतानुसार पानी डालें। परंपरागत रूप से, एक पत्थर की चक्की का उपयोग इडली / डोसा का घोल तैयार करने के लिए किया जाता है। यदि आपके पास वह है, तो उसका उपयोग करें या आप भी हमारी तरह वेट ग्राइंडर या मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि पीसते समय घोल गरम न हो जाए। यदि आपका मिक्सर जार जल्दी गरम हो जाता है, तो पीसते समय ठंडे पानी का उपयोग करें। यह इडली को सख़्त होने से रोकेगा।
    
16. एक मुलायम पेस्ट होने तक पीस लें, फिर मिश्रण को एक गहरी कटोरी में डालकर एक तरफ रख दें। एक हल्का फुज्जीदार घोल नरम इडली बनाने की चाबी हैं।
    
17. इसी तरह, उकड़ा चावल और जाडा पोहा को मिक्सर जार में डाल दें। पोहा वैकल्पिक है क्योंकी, यह दक्षिण-भारतीय इडली को एक स्पंजी बनावट देने में मदद करता हैं।
    
18. मिक्सर जार में लगभग १ १/२ कप पानी डालें। घोल को पीसने के लिए पर्याप्त पानी डालें और दी गई मात्रा से ज्यादा पानी डालने से डरें नहीं क्योंकि पानी कम होने से इडली ठोस बन सकती है। इसके अलावा, पानी की मात्रा आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले चावल की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है।
    
19. थोड़ा दरदरा पेस्ट बनने तक पीस लें और इस मिश्रण को उड़द दाल-मेथी के मिश्रण में मिलाएं। बीच में एक बार मिक्सर जार खोलें, सामग्री को हिलाए और इसे ब्लिट्ज करें। इडली के लिए एक फुज्जीदार बनावट होने के लिए, दाल और चावल को अलग-अलग भिगोना और पीसना महत्वपूर्ण हैं।
    
20. नमक डालें। नमक को जोड़ने के बारे में परस्पर विरोधी विचार हैं। कई लोग किण्वन से पहले जोड़ते हैं, कई लोग किण्वन आने के बाद। लेकिन, हमारे कथन के अनुसार नमक का जोड़ किण्वन में मदद करता है। इसके अलावा, नियमित नमक में आयोडीन होता है जो किण्वन प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकता है, इसलिए कई लोग गैर-आयोडीन युक्त नमक (सेंधा नमक या समुद्री नमक) का उपयोग करते हैं।
    
21. साफ हाथों से बहुत अच्छी तरह मिलाएं। हाथों से मिलाने से किण्वन प्रक्रिया में मदद मिलती है इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं।
    
22. इसे ढक्कन से ढक कर १२ घंटे के लिए एक गरम स्थान पर किण्वन आने के लिए अलग रखें। इडली घोल को किण्वन के लिए एक गरम स्थान की आवश्यकता होती है। यदि आप एक गरम स्थान पर रहते हैं, तो आप अपने रसोई काउंटर पर बाहर घोल छोड़ सकते हैं और यह किण्वन करेगा। हालांकि, यदि आप ठंडे स्थान पर रहते हैं, तो ओवन में रोशनी के साथ या पहले से गरम ओवन में घोल को रखें। मौसम के आधार पर, घोल को किण्वन के लिए ८ से १२ घंटों की आवश्यकता होगी।
    
23. किण्वन के बाद, इडली का घोल इससे मिलता जुलता होगा। घोल की मात्रा बढ़ी होगी और शीर्ष पर एक चुलबुली फ्रूटी परत होगी। किण्वित इडली घोल से एक विशिष्ट खट्टी खुश्बु भी होगी।
    
24. घोल को एक बार फिर से अच्छी तरह मिलाएं। घोल में एक अच्छी बहने वाली स्थिरता होनी चाहिए। यह न तो बहुत गाढ़ी होनी चाहिए और न ही बहुत ज्यादा पतली होनी चाहिए। अब हमारा इडली का घोल इडली बनाने के लिए तैयार है। यदि तुरंत सारे घोल का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो एक एयर-टाइट कांच के डब्बे में स्टोर करें। इडली घोल को प्लास्टिक या स्टील के कंटेनर में स्टोर करने से घोल खट्टा हो सकता है। आप इसी घोल से कुरकुरा डोसा और फुज्जीदार उत्तपम बना सकते हैं!
    

1. एक गहरे बाउल में २ कप रेडीमेड इडली का घोल डालें।
   
2. ४ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ पालक डालें।
   
3. ४ टेबल-स्पून कसी हुई पत्तागोभी डालें।
   
4. ४ टेबल-स्पून कसा हुआ गाजर डालें।
   
5. १ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
   
6. स्वादानुसार नमक डालें। हमने १/२ टी-स्पून नमक का इस्तेमाल किया है।
   
7. अच्छी तरह मिलाएं।
   

1. झटपट वेजिटेबल अप्पे बनाने के लिए | क्विक वेजिटेबल अप्पे | दक्षिण भारतीय सब्जियों के झटपट अप्पे | quick vegetable appe in Hindi | अप्पे के सांचे को मध्यम आंच पर गरम करें और थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें। इसे ब्रश से चिकना करें, क्योंकि यह अच्छी तरह और समान रूप से चिकना हो जाता है जो बहुत महत्वपूर्ण है।
   
2. प्रत्येक ७ साँचे में एक चम्मच घोल डालें।
   
3. अप्पे को पकाते समय, अप्पे के किनारों को ब्रश से चिकना कर लें।
   
4. थोड़े तेल का प्रयोग कर, निचली सतह को भी सुनहरा भूरा होने तक पका लें। हमेशा मध्यम आंच पर ही पकाएं वरना ये अच्छे से नहीं पकेंगे और जल भी सकते हैं।
   
5. बटर नाइफ या लकड़े की अप्पे स्टिक का उपयोग करके प्रत्येक अप्पे को उल्टा कर लें।
   
6. पलट कर दूसरी तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। दूसरा पक्ष बहुत जल्दी पक जाता है। झटपट वेजिटेबल अप्पे तैयार है।
   
7. नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
   

1. अप्पे के सांचे को ब्रश से चीकना करें, क्योंकि यह अच्छी तरह और समान रूप से चीकना हो जाता है जो बहुत महत्वपूर्ण है।
   
2. हमेशा मध्यम आंच पर ही पकाएं वरना ये अच्छे से नहीं पकेंगे और जल भी सकते हैं।
   
3. आप अपने क्विक वेजिटेबल अप्पे को ढक कर पका सकते हैं लेकिन नतीजा यह होगा कि अप्पे अंदर से थोड़ा नरम हो जाएगे। हालांकि इसका फायदा यह है कि अप्पे जल्दी पक जाएगे।
   
4. आप घोल में ४ टेबल स्पून कटा हुआ प्याज भी मिला सकते हैं।