You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > ભારતીય લંચ રેસિપી > દક્ષિણ ભારતીય બપોરનો અલ્પાહાર રેસીપી > ફણગાવેલા મગ, ટમેટા અને પાલકના ભાત ની રેસીપી
ફણગાવેલા મગ, ટમેટા અને પાલકના ભાત ની રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
દક્ષિણ ભારતની ટમેટા ભાત એટલે મસાલાવાળા અને ખટાશ ધરાવતા આ ભાત ટીફીનમાં લઇ જઇ શકાય એવા તૈયાર થાય છે. આ પારંપારિક વાનગીમાં થોડો ફેરફાર કરી તેમાં ફણગાવેલા મગ, ટમેટા અને પાલક ઉમેરવામાં આવ્યા છે.
આ ફણગાવેલા મગ, ટમેટા અને પાલકના ભાતને બહુ ઓછા તેલ વડે તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે જેથી તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું રહે. બ્રાઉન ચોખા, ફણગાવેલા મગ અને પાલક ફાઇબર ધરાવે છે એટલે પેટ જલદી ભરાઇ જશે અને વજનને દાબમાં રાખશે.
જમણમાં ફક્ત આ ભાત લૉ-ફેટ દહીં સાથે ખાવાથી બીજી કોઇ વસ્તુની જરૂર જ નહીં પડે અને આમ કેલરી પણ દાબમાં રહેશે.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
25 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
5 માત્રા માટે
સામગ્રી
ફણગાવેલા મગ , ટમેટા અને પાલકના ભાતની રેસીપી ના મસાલા માટે
1 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
4 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડા કરેલા
2 ટીસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds)
1 ટેબલસ્પૂન ચણાની દાળ (chana dal)
1 ટીસ્પૂન અડદની દાળ (urad dal)
1/2 ટીસ્પૂન મેથીના દાણા (fenugreek (methi) seeds)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
અન્ય સામગ્રી
1 કપ બાફેલા ફણગાવેલા મગ (boiled sprouted moong )
1 કપ પાતળી લાંબી સમારેલી પાલક (shredded spinach )
1 કપ લીંબુ (lemon)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
2 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
1/2 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
2 1/4 કપ લીંબુ (lemon)
વિધિ
- ફણગાવેલા મગ, ટમેટા અને પાલકના ભાત ની રેસીપી બનાવવા માટે, એક પેનમાં તાજુ ટમેટાનું પલ્પ અને હળદર પાવડર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર સતત હલાવતા રહી 2 મિનિટ સુધી રાંધી લો.
- તે પછી તેમાં તૈયાર કરેલો મસાલો મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ 1 મિનિટ સુધી રાંધી લીધા પછી બાજુ પર રાખો.
- હવે એક નૉન-સ્ટીક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ મેળવો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં કડીપત્તાં ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં લીલા મરચાં અને કાંદા મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં ફણગાવેલા મગ અને પાલક મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર 1 મિનિટ સુધી રાંધી લો.
- છેલ્લે તેમાં રાંધેલું ટમેટાનું પલ્પ, રાંધેલા બ્રાઉન ચોખા અને મીઠું મેળવી, હળવેલી મિક્સ કરી લીધા પછી મધ્યમ તાપ પર વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી 3 મિનિટ સુધી રાંધી લો.
- ગરમ ગરમ પીરસો.
- એક નાના નૉન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી મધ્યમ તાપ પર 3 મિનિટ સુધી અથવા તેની ખુશ્બુ પ્રસરવા માંડે ત્યાં સુધી સાંતળી લો.
- તેને થોડું ઠંડું થવા દો, તે પછી તેને મિક્સરમાં ફેરવી ઝીણું પાવડર તૈયાર કરી બાજુ પર રાખો.
