कोदरी पुलाव रेसिपी | वरागू वेजिटेबल बाजरा पुलाव | इंडो चाइनीज फॉक्सटेल बाजरा चावल | स्वस्थ कोदरी चावल | Kodri Pulao, Varagu Vegetable Millet Pulao

Table Of Contents

1. अगर आपको कोदरी पुलाव रेसिपी | वरागू वेजिटेबल बाजरा पुलाव | इंडो चाइनीज फॉक्सटेल बाजरा चावल | स्वस्थ कोदरी चावल | पसंद है, फिर कोदरी का उपयोग करके हमारी रेसिपी और कुछ रेसिपी देखें जो हमें पसंद हैं।  
   • कोदरी कैसे पकाएं | भारतीय शैली फॉक्सटेल बाजरा कैसे पकाएं | वारागु कैसे पकाएं | कोदरी कैसे पकाएं रेसिपी हिंदी में |

1. वेजिटेबल कोदरी किससे बनती है? वेजिटेबल कोदरी के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
   

1. कोदरी (फॉक्सटेल बाजरा, वर्गु) इस तरह दिखता है। 
   
2. कोदरी (फॉक्सटेल बाजरा, वर्गु) पकाने के लिए, एक गहरे कटोरे में 1 कप कोदरी (फॉक्सटेल बाजरा) डालें।
   
3. कोदरी को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
   
4. देखें: कोदरी, फॉक्सटेल बाजरा, वर्गू कैसे पकाएं।
   

1. कोदरी पुलाव रेसिपी | वरागू वेजिटेबल बाजरा पुलाव | इंडो चाइनीज फॉक्सटेल बाजरा चावल | स्वस्थ कोदरी चावल | बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में २ टी-स्पून तेल या तेल गर्म करें। स्वस्थ आहार के लिए नारियल तेल का प्रयोग करें।
   
2. १ टेबल-स्पून कटा हुआ अजमोदा  डालें।
   
3. १/२ कप कटा हुआ हरे प्याज का सफेद भाग डालें।
   
4. १/२ कप पतले तिरछे कटे हुए फ्रेंच बीन्स डालें।
   
5. १/४ रेसिपी पतली कटी हुई गाजर डालें।
   
6. १/२ कप पतली कटी हुई रंगीन शिमला मिर्च डालें।
   
7. १/२ कप बारीक लंबी कटी हुई पत्ता गोभी डालें।
   
8. १/२ कप बीन स्प्राउट्स डालें।
   
9. अच्छी तरह से मलाएं।
   
10. तेज़ आंच पर लगातार चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक भून लें।
    
11. २ १/२ कप पकी हुई कोदरी (वरगु) डालें।
    
12. १ टी-स्पून सोया सॉस डालें। अगर आपको सोया सॉस का स्वाद पसंद है तो मात्रा बढ़ा दें।
    
13. १ कप कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते डालें।
    
14. १ टी-स्पून सिरका डालें।  इससे पुलाव में खट्टापन आ जाता है।
    
15. स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 छोटी चम्मच नमक डाला है. ज्यादा नमक न डालें क्योंकि हमने पुलाव में सोया सॉस का इस्तेमाल किया है। अगर आप सोया सॉस बढ़ा देते हैं तो इस्तेमाल होने वाला नमक काट लें।
    
16. धीरे से टॉस करें।
    
17. कोदरी पुलाव रेसिपी | वरागू वेजिटेबल बाजरा पुलाव | इंडो चाइनीज फॉक्सटेल बाजरा चावल | स्वस्थ कोदरी चावल | एक और मिनट के लिए तेज़ आंच पर भून लें, बीच में एक बार धीरे से हिलाएं।
    
18. कोदरी पुलाव रेसिपी | वरागू वेजिटेबल बाजरा पुलाव | इंडो चाइनीज फॉक्सटेल बाजरा चावल | स्वस्थ कोदरी चावल | सिरके और चिली सॉस के साथ गर्म परोसें।
    

1. सब्जियों को तेज आंच पर लगातार चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक भून लीजिए।
   
2. देखें: कोदरी, फॉक्सटेल बाजरा, वर्गू कैसे पकाएं।
   
3. १ टी-स्पून सोया सॉस डालें। अगर आपको सोया सॉस का स्वाद पसंद है तो मात्रा बढ़ा दें।
   
4. १ टी-स्पून सिरका डालें।  इससे पुलाव में खट्टापन आ जाता है।
   
5. स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 छोटी चम्मच नमक डाला है. ज्यादा नमक न डालें क्योंकि हमने पुलाव में सोया सॉस का इस्तेमाल किया है। अगर आप सोया सॉस बढ़ा देते हैं तो इस्तेमाल होने वाला नमक काट लें।
   
6. कोदरी पुलाव में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
   1.  विटामिन सी  (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल ( नारंगी, मौसंबी,  चकोतरा) नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकली, पत्तागोभी) लें। सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। 119% of RDA.
   2. विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल , हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 20% of RDA.
   3. फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, dals ( चना दाल,  उड़द दाल, अरहर/तुअर दाल ) (  मूंग,  ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 16% of RDA.
   4. फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग की दाल, उड़द की दाल, तुवर दाल , तिल). 14% of RDA.