अमरूद का रस ( Guava juice )
Last Updated : May 14,2022


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अमरूद का रस, अमरूद का जूस क्या है?


अमरूद का रस एक अमरूद के अंदरूनी हिस्से को निचोड़ने, दबाने या अन्यथा क्रश करने से प्राप्त होने वाला जूस है। वैकल्पिक रूप से आप अमरूद को क्यूब्स में काट सकते हैं और इसे मिक्सर में पानी के साथ मिक्स पीस सकते हैं और इसे छान सकते हैं। लगभग 2 कप अमरूद के क्यूब्स जब 1 कप पानी के साथ मिक्स होते हैं, तो लगभग 1 1/2 कप रस मिलता है। अमरूद का रस प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले विटामिन और खनिज और कई एंटीऑक्सीडेंट के साथ पोषक तत्वों से भरपूर होता है। 

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सभी प्रकार के रस स्वास्थ्य दुकानों और किराने की दुकानों में पाए जाते हैं। प्रशीतित अनुभाग (refrigerated section) में अक्सर ताजा रस मिलते हैं। कुछ उत्पादक रस में साइट्रिक एसिड या एस्कॉर्बिक एसिड मिलाते हैं, पर यह अमरूद में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है। कुछ उत्पादक अमरूद के रस को कैल्शियम और विटामिन डी जैसे पोषक तत्वों के साथ फॉर्टिफाइ भी करते हैं। अमरूद के रस की कम-एसिड वाली किस्में भी बाज़ार में मिलाती हैं। इसलिए, विविधता के अनुसार चुनें। खरीदने से पहले एक्सपायरी डेट भी जांच लें।

अमरूद का रस, अमरूद का जूस के उपयोग रसोई में (uses of guava juice, amrood ka juice, amrud ka ras, peru ka juice in Indian cooking)


भारतीय खाना पकाने में अमरुद के रस का इस्तेमाल अक्सर मॉकटेल, आइसक्रीम और जैम बनाने के लिए किया जाता है।

अमरूद का रस, अमरूद का जूस संग्रह करने के तरीके 


ताजा बनाया हुआ अमरूद का रस ताज़गी भरा होता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे के बाद इसे निकाल देना चाहिए। ताजा निचोड़ा हुआ अमरूद का रस बर्फ के टुकड़ों के रूप में जमाया जा सकता है या स्मूदी या अन्य पेय में इस्तेमाल किया जा सकता है। कॅन्ड जूस को सड़न से रोकने के लिए बंद डिब्बों को एक ठंडी, अंधेरे अलमारी में तीन महीने तक रखा जा सकता है। खोलने के बाद, रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनरों में ही रस रखें। हर उपयोग के बाद तुरंत कंटेनर को बंद करें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। मुद्रित समाप्ति तिथि के भीतर उपयोग करें।

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अमरूद का रस विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत है, एक पोषक तत्व जो बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में हमारी मदद करता है, जो सामान्य सर्दी और खांसी का कारण हो सकता हैं। वे श्वेत रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं। लेकिन विटामिन सी एक अस्थिर पोषक तत्व है और इसलिए थोडा विटमिन सी हवा के संपर्क में आने पर नष्ट हो जाता है। इसलिए इस जूस को बनाने पर तुरंत पीना चाहिए। यदि रस को छाना गया है, तो अधिकांश फाइबर खो जाता है। इसलिए दिल के मरीज़ और वेट वॉचर्स को जूस बिना छाने पीना चाहिए। बाजार से खरीदे हुए अमरूद का जूस की तुलना में घर का बना हुआ रस पसंद करें, क्योंकि  बाजार में मिलने वाले जूस में अक्सर चीनी और संरक्षक होते हैं। यह रस मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।




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