મેનુ

ગાજર એટલે શું? | ગ્લોસરી | તેના ઉપયોગ | આરોગ્ય લાભો | રેસીપી |

Viewed: 21668 times
carrot

ગાજર એટલે શું? What is carrot, gajar, gajjar in Gujarati?

 

ગાજરમાં લાંબી, સાંકડી, નળાકાર શંકુ આકારનું મૂળ હોય છે, પરંતુ તે અન્ય જાતોમાં પણ જોવા મળે છે જે કદમાં જાડા અને નાના હોઈ શકે છે, અથવા તે નારંગી, લાલ, જાંબલી, પીળો અથવા સફેદ રંગના પણ હોય છે. ગાજર એક મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે અને સૌથી વધુ લોકપ્રિય બહુમુખી મૂળ શાકભાજીમાંનું એક છે. ગાજરમાં જાડા, માંસલ, ઘેરા મૂળ હોય છે જે ભૂગર્ભમાં ઉગે છે અને લીલા પાંદડા જે જમીન ઉપર ઉગે છે. ગાજરના મૂળમાં કરકરુ પોત અને મીઠો અને ખારો સુગંધિત સ્વાદ હોય છે, જ્યારે લીલોતરી પાન તાજો સ્વાદ અને સહેજ કડવો હોય છે.

 

 

 

 

ગાજરના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of carrot, gajar, gajjar in Indian cooking)

 

ભારતીય જમણમાં ગાજરનો ઉપયોગ શાક, ગાજર નો હલવો, ગાજરનો રસ, અથાણું વગેરે બનાવવા માટે થાય છે.

  

 

ગાજરના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of carrot, gajar, gajjar in Gujarati)

ગાજરમાં બીટા કેરોટિન પોષક તત્વો હોય છે જે વિટામિન એ નું એક રૂપ છે, જે આંખના બગાડને અટકાવવામાં મદદ કરે છે, કારણકે જ્યારે ઉમર વધે છે, ત્યારે તે રાત્રે અંધત્વ અટકાવે છે. ગાજર આંખો માટે બહુ સારુ છે. તેઓ કબજિયાત, લોહીનું દબાણ ઓછું કરે છે, ફાઇબર અને લો કોલેસ્ટરોલ દૂર કરે છે. ગાજરના 11 સુપર બેનિફિટ્સ અને તમારા દૈનિક આહારમાં શા માટે શામેલ કરવું તે વાંચો.

ગાજર ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ, Glycemic index of Carrots, gajar, gajjar

 

 

ગાજર નું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ 71 હોય છે, જે વધારે ગણાય છે. ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ (જી. આઇ.) એટલે, તમારા રોજના ખોરાકમાં રહેલીકાર્બોહાઈડ્રેટ ચુક્ત સામગ્રી તમારા રક્તમાં શર્કરાના સ્તરને કેટલી ઝડપથી વધારે છે તેનું ક્રમાંક હોય છે. ૦ થી ૫૦ ની નીચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી ઓછા જી. આઇ. માં થાય છે, ૫૧ થી ૬૯ ની વચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી મધ્યમ જી. આઇ. માંથાય છે

અને ૭૦ થી ૧૦૦ ની વચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી ઉચ્ચ જી. આઇ. માં થાય છે. ઉચ્ચ જી. આઇ. ધરાવતી સામગ્રી ડાયાબિટીસ અને વજન ઘટાડવા માટે ઉપયુક્ત નથી ગણાતી. ગાજર જેવી સામગ્રીનું જી. આઇ. વધારે હોય છે પણ એનું ગ્લાયસીમિક લોડ ઓછું હોય છે એટલે તે ડાયાબિટીસ અને વજન ઘટાડવા માટે ઉપયુક્ત છે.

 


 

carrot cubes

ગાજરના ટુકડા

 

sliced carrots

સ્લાઇસ કરેલા ગાજર

 

carrot juliennes

પાતળા લાંબા કાપેલા ગાજર

 

chopped carrot

સમારેલા ગાજર

 

grated carrot

ખમણેલું ગાજર

 

chopped and boiled carrots

બાફેલા ગાજર

 

blanched carrot

હલકા ઉકાળેલા ગાજર

 

sliced and blanched carrots

સ્લાઇસ કરીને અર્ધ ઉકાળેલા ગાજર

 

carrot strips

ગાજરની પટ્ટીઓ

 

diagonally cut carrot

આડા કાપેલા ગાજર

 

blanched and diagonally cut carrot

અર્ધ ઉકાળીને આડા સમારેલા ગાજર

 

carrot roundels

ગાજરના ગોળ ટુકડા

 

parboiled carrot roundels

અર્ધ ઉકાળેલા ગાજરના ગોળ ટુકડા

 

blanched carrot strips

હલકી ઉકાળેલી ગાજરની પટ્ટીઓ

 

parboiled carrot cubes

અર્ધ ઉકાળેલા ગાજરના ટુકડા

 

ads

Related Recipes

ચીઝી વેજીટેબલ પીઝા

પાવભાજી રેસીપી | ઘરે પાવ ભાજી બનાવવાની રીત | મુંબઈની લારીઓ પર મળે તેવી પાવભાજી

પૌંઆ નાચણી હાંડવો રેસીપી

લેમન એન્ડ કોરીયેન્ડર સૂપ રેસીપી | હેલ્દી લેમન એન્ડ કોરીયેન્ડર સૂપ | લીંબુ કોથમીર વિટામિન સી સમૃદ્ધ સૂપ |

ચોખા અને મગની દાળની ઈડલી

બ્રોકન વીટ ઉપમા | હેલ્દી ઉપમા |

વેજીટેરીયન હૉટ ડૉગ

More recipes with this ingredient...

ગાજર એટલે શું? | ગ્લોસરી | તેના ઉપયોગ | આરોગ્ય લાભો | રેસીપી | (62 recipes), ગાજરના ટુકડા (4 recipes) , સ્લાઇસ કરેલા ગાજર (2 recipes) , પાતળા લાંબા કાપેલા ગાજર (3 recipes) , સમારેલા ગાજર (18 recipes) , ખમણેલું ગાજર (27 recipes) , બાફેલા ગાજર (1 recipes) , હલકા ઉકાળેલા ગાજર (2 recipes) , સ્લાઇસ કરીને અર્ધ ઉકાળેલા ગાજર (0 recipes) , ગાજરની પટ્ટીઓ (0 recipes) , આડા કાપેલા ગાજર (1 recipes) , અર્ધ ઉકાળીને આડા સમારેલા ગાજર (2 recipes) , ગાજરના ગોળ ટુકડા (0 recipes) , અર્ધ ઉકાળેલા ગાજરના ગોળ ટુકડા (0 recipes) , હલકી ઉકાળેલી ગાજરની પટ્ટીઓ (0 recipes) , અર્ધ ઉકાળેલા ગાજરના ટુકડા (1 recipes)

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ