બ્રેડ ક્રમ્બ્સ એટલે શું? What is bread crumbs, breadcrumbs in Gujarati?

બ્રેડના ટુકડાને મોટા મોટા અથવા બારીક પાવડરમાં પ્રોસેસ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે બચેલી બ્રેડમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને બગાડ ટાળવાનો એક સારો માર્ગ છે. તે સામાન્ય રીતે આછા ગુલાબી અથવા આછા ભુરા રંગનો હોય છે. જો ટોસ્ટેડ અથવા સૂકી બ્રેડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો પરિણામ સ્વરૂપ પાવડર વધુ ઝીણો મળે છે. જો તાજી બ્રેડમાંથી બનાવવામાં આવે તો તે સફેદ રંગ અને રચનામાં ક્રમ્બ્લી થઈ જાય છે. બ્રેડ ક્રમ્બ્સની મુખ્ય ભૂમિકા પેન ફ્રાઈંગ અથવા અમુક ખોરાકને ડીપ ફ્રાય કરતા પહેલા કોટિંગ એજન્ટ તરીકે કરવામાં આવે છે. સૂકા બ્રેડના ટુકડાનો ઉપયોગ તળેલા ખોરાકને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે થાય છે. જો કે, તે જ હેતુ માટે તાજા બ્રેડ ક્રમ્બ્સનો ઉપયોગ થતો નથી. તેઓ ખૂબ જ નરમ કોટિંગ અથવા ક્રસ્ટ ઉત્પન્ન કરે છે અને મોટાભાગે કોટિંગને બદલે સ્ટફિંગમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. બ્રેડ ક્રમ્બ્સ બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તેને ફૂડ પ્રોસેસર, બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરમાં પીસી લો. બ્રેડની લગભગ ચાર સ્લાઈસ એક કપ બ્રેડ ક્રમ્બ્સ બનાવશે.

બ્રેડ ક્રમ્બ્સ ના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of bread crumbs, breadcrumbs in Indian cooking)

ભારતીય જમણમાં, બ્રેડ ક્રમ્બ્સનો ઉપયોગ ટીક્કી, કટલેટ, ક્રોકેટસ, કબાબ, કોફતા, પેટીસ વગેરે બનાવવા માટે થાય છે.