वांग्याची बटाटा ची भाजी परोसने में कितनी कैलोरी होती है?
वांग्याची बटाटा ची भाजी (300 ग्राम) की एक सर्विंग से 156 कैलोरी मिलती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 74 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 11 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 72 कैलोरी होती है। वांग्याची बटाटा ची भाजी की एक सर्विंग 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 7.8 प्रतिशत प्रदान करती है।
वांग्याची बटाटा ची भाजी रेसिपी प्रति सर्विंग 4,300 ग्राम परोसती है।
वांग्याची बटाटा ची भाजी रेसिपी के 1 serving के लिए 156 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 18.8, प्रोटीन 2.6, वसा 7.9. पता लगाएं कि वांग्याची बटाटा ची भाजी रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।
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वांग्याची बटाटा ची भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन वांगी ची सुखी सब्जी | वांगी बटाटा भाजी बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन है जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को खुश कर देगा। जानिए कैसे बनाना है महाराष्ट्रीयन वांगी ची सुखी सब्जी।
वांग्याची बटाटा ची भाजी बनाने के लिए, कटे हुए बैंगन को पर्याप्त पानी में डालें, जब तक आप उपयोग करना चाहें तब तक भिगोए और फिर छान लें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब वे चटकने लगे, तब लहसुन डालें और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक भून लें। प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर ३ मिनट तक भून लें। नमक डालें और मध्यम आँच पर और ३ मिनट या प्याज के भूरे होने तक भून लें। हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आलू और बैंगन डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर मध्यम आँच पर ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर और ७ से ९ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन से ढक कर मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट तक पका लें। २ टेबल-स्पून धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर २० सेकंड के लिए पका लें।बचे हुए 2 टेबल स्पून धनिया से सजाकर भाकरी के साथ गरमा गरम परोसें।
महाराष्ट्रीयन वांगी ची सुखी सब्जी एक प्रामाणिक सब्जी है जिसे आलू के संयोजन में बैगन की छोटी किस्म के साथ बनाया जाता है। सरल लेकिन स्वादिष्ट, भारतीय मसालों को इसका श्रेय जाता है।
वांग्याची बटाटा ची भाजी अक्सर महाराष्ट्रीयन शादियों में और त्योहारों के दौरान भी परोसा जाता है। परंपरागत रूप से इसका आनंद चपाती या ज्वार भाकरी के साथ लिया जाता है। और अगर आप इसे एक सच्चे महाराष्ट्रीयन परिवार में परोसते हैं, तो आपको इसके साथ सूखी लहसुन की चटनी, हरी मिर्च का ठेचा या मूंगफली की चटनी का पाउडर भी मिल जाएगा।
वांग्याची बटाटा ची भाजी के लिए टिप्स। 1. सब्जी बनाने से ठीक पहले बैगन और आलू को काट लीजिये। यदि आप उन्हें पहले से काटते हैं, तो उन्हें काला होने से बचाने के लिए उपयोग करने तक पानी में भिगो दें। 2. इस सब्जी को बनाने के लिये एक कढ़ाई का प्रयोग कीजिये ताकि सब्ज़ियां एक समान पक जाये। 3. याद रखें कि ढककर पकाएं ताकि खाना पकाने के लिए पानी की जरूरत न पड़े। 4. आप घर पर गरम मसाला बनाने की कोशिश कर सकते हैं। इसे पहले से बना लें और सब्ज़ियों में इस्तेमाल के लिए रख दें।
क्या वांग्याची बटाटा ची भाजी स्वस्थ है?
कुछ के लिए हाँ और कुछ के लिए शर्तें लागू होती हैं।
आइए सामग्री को समझें।
क्या अच्छा है।
बैंगन (Benefits of Brinjal, baingan, eggplant in Hindi): बैंगन जैसे खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है (low glycemic index) और यह वजन घटाने के लिए अच्छा होता है। बैंगन फाइबर का भी बहुत अच्छा स्रोत है। यह रक्त शर्करा को भी बढने से रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। बैंगन फोलेट से भरपूर होते हैं, जो लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) के उत्पादन के लिए आवश्यक होता है और एनीमिया को रोकने में (prevent anaemia ) भी मदद करता है। बैंगन के सभी 7 आश्चर्यजनक लाभ पढें।
प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।
टमाटर ( चेरी टमाटर, पीला टमाटर ) (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।
धनिया (कोथमीर, धनिया, coriander benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।
समस्या क्या है?
आलू (Benefits of Potatoes, Aloo in Hindi): आलू में कार्बोहाइड्रेट अधिक होने के कारण, आलू वजन बढ़ा सकता है और मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा नहीं है। कुपोषित बच्चों और कम वजन वाले लोगों के लिए आलू खाने की सलाह दी जाती है। पूरा विवरण पढें कि आलू आपके लिए खराब क्यों हैं।
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति वांग्याची बटाटा ची भाजी खा सकते हैं?
नहीं, आलू में साधारण कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है जिससे वजन बढ़ सकता है और यह मधुमेह और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए अच्छा नहीं है। कुपोषित बच्चों और कम वजन वाले लोगों के लिए आलू खाने की सलाह दी जाती है। आलू आपके लिए हानिकारक क्यों हैं, इसकी पूरी जानकारी देखें।
क्या स्वस्थ व्यक्ति वांग्याची बटाटा ची भाजी खा सकते हैं?
हाँ। लेकिन तेल की खपत में कटौती करें.