You are here: હોમમા> આમળાનું અથાણું રેસીપી
આમળાનું અથાણું રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
આમળાનું અથાણું રેસીપી | આમળા આચાર | ભારતીય ગૂસબેરી નું અથાણું | amla pickle in gujarati | with 18 amazing images.
આ મસાલેદાર આમળાનું અથાણું રેસીપી સાચી જીભ-ટિકલર છે, જેમાં સંપૂર્ણ મસાલા છે ચટપટા આમળાઓ માટે. કોઈપણ ભોજન સાથે પીરસવા માટે આદર્શ છે, તેનો સ્વાદ ખાસ કરીને ભાત અને દાળ સાથે સરસ લાગે છે.
આમળા આચારનો સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જે મસાલેદાર અને ખાટા હોય છે, વરિયાળી અને મેથીના દાણાથી લઈને મરચું પાવડર અને હીંગ સુધીના વિવિધ મસાલા અને બીજના ઉપયોગ માટે આભાર.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
2 Mins
Total Time
12 Mins
Makes
2 કપ માટે (૨૮ ટેબલસ્પૂન)
સામગ્રી
આમળાના અથાણા માટે
10 આમળો
1/4 કપ લીંબુ (lemon)
3 ટીસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf)
1 ટીસ્પૂન કલોંજી
3 ટીસ્પૂન મેથીના કુરિયા
1 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
2 ટીસ્પૂન મીઠું (salt)
વિધિ
- આમળાનું અથાણું બનાવવા માટે, એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પેનમાં આમળાઓને પૂરતા પાણીમાં નાખો અને મધ્યમ આંચ પર ૬ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- પાણી કાઢો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
- આમલાઓને વેજમાં કાપો અને બીજ કાઢી લો.
- એક નાના નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલને મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ માટે ગરમ કરો અથવા સ્મોક આવવા સુધી, ગેસને બંધ કરો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો.
- ખલબત્તામાં કલોંજી અને વરિયાળીને નાખો અને તેને કરકરુ થવા સુધી ક્રશ કરો.
- કરકરુ મિશ્રણ, મેથીના કુરિયા, લાલ મરચાંનો પાવડર, હળદર, હીંગ, રાઇનું તેલ અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
- રાઇના તેલના મિશ્રણમાં આમલાના વેજ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરી દો અને ૨ કલાક માટે એક બાજુ રાખો.
- આમળાના અથાણાને તરત જ પીરસો અથવા તેને એક હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
