મેનુ

You are here: Home> વિવિધ વ્યંજન >  ભારતીય વ્યંજન >  પંજાબી વ્યંજન | પંજાબી વાનગીઓ | >  આલુ મેથી પરાઠા રેસીપી | પંજાબી આલુ મેથી પરાઠા | સ્ટફ્ડ આલુ મેથી પરાઠા | આલુકા પરાઠા |

આલુ મેથી પરાઠા રેસીપી | પંજાબી આલુ મેથી પરાઠા | સ્ટફ્ડ આલુ મેથી પરાઠા | આલુકા પરાઠા |

Viewed: 10820 times
User 

Tarla Dalal

 17 March, 2025

Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

About Aloo Methi Parathas down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
Like Aloo Methi Paratha down arrow
Dough for Aloo Methi Paratha down arrow
For the Methi Aloo stuffing: down arrow
How to make aloo methi paratha: down arrow
Nutrient values down arrow

આલુ મેથી પરાઠા રેસીપી | પંજાબી આલુ મેથી પરાઠા | સ્ટફ્ડ આલુ મેથી પરાઠા | આલુકા પરાઠા | અદ્ભુત 30 છબીઓ સાથે.

 

મેથી પરાઠા રેસીપીએ એક પંજાબી આલુમેથી પરાઠા છે, જે ખૂબ જલોકપ્રિય આલુ પરાઠાનો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પ્રકારછે. સ્ટફ્ડ આલુ મેથી પરાઠા આલુ, મેથી, આખા ઘઉંના લોટ અને ભારતીય મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે જે સરળતાથીઉપલબ્ધ ઘટકો છે.

 

આલુ મેથી પરાઠા દિવસના કોઈપણ સમયે ચાખી શકાય છે! આ બહુમુખી પરાઠાનાસ્તા, લંચ, ડિનર અથવા સાંજના નાસ્તા તરીકે પણ લો. હુંમારા બાળકના ટિફિન માટે આલુ મેથી પરાઠા પેક કરું છું કારણ કે તે પેટભરે છે અને તૃપ્તકરે છે.

 

ઉત્સાહથીભરપૂર; તે આલુ મેથી પરાઠાનું શ્રેષ્ઠ વર્ણન કરે છે!

 

આલૂ મેથી પરાઠાએ આખા ઘઉંના ભવ્ય પરાઠા છે જે બટાકાના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણથી ભરેલા હોય છે જેમાં મેથીનાપાન, જીરું અને મસાલા પાવડરનો સ્વાદ હોય છે, જે તેમને એટલા સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે કે તેમને ફક્ત દહીં અને અથાણા સાથે સીધા અને સરળ રીતે પીરસી શકાય છે.

 

જ્યારે મેથીને સાંતળવામાં આવે છે, ત્યારે તે તેની કડવાશદૂર કરે છે, જેનાથી ફક્ત તેના સકારાત્મક ગુણધર્મો જેમ કે તેની મજબૂત સુગંધ અને થી આલુ મેથી પરાઠામાં અસ્પષ્ટ સ્વાદ આવે છે. ખરેખર, આ એક મેન કોર્સ રેસીપી છે જે બધાને ગમશે!

 

જ્યારે તમે ઘરે બનાવેલા સફેદ માખણને તેના પર લગાવો અને બાજુમાં લસ્સીના લાંબા ગ્લાસ સાથે પીરસો ત્યારે આલૂ મેથી પરાઠાનો સ્વાદ વધુસારો અને આંગળી ચાટશે.

 

આનંદ માણો | આલુ મેથી પરાઠા રેસીપી | પંજાબી આલુ મેથી પરાઠા | સ્ટફ્ડ આલુ મેથી પરાઠા | આલુકા પરાઠા | વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિઓ નીચે સાથે.

Tags

Preparation Time

15 Mins

Cooking Time

15 Mins

Total Time

30 Mins

Makes

5 parathas

સામગ્રી

કણિક માટે

બટાટા-મેથીના પૂરણ માટે

બીજી જરૂરી વસ્તુઓ

પીરસવા માટે

વિધિ

કણિક માટે. For the dough.
 

  1. એક ઊંડા બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી તેમાં જરૂરી પાણી મેળવી નરમ કણિક તૈયાર કરો.
  2. આ કણિકના ૫ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.

બટાટા-મેથીના પૂરણ માટે. For the methi aloo stuffing.
 

  1. એક પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરૂ મેળવો.
  2. જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં મેથી મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
  3. તે પછી તેમાં આદૂ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, ચાટ મસાલો અને મીઠું મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
  4. તે પછી તેમાં બટાટા મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
  5. હવે આ પૂરણના ૫ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.

આગળની રીત. How to proceed to make aloo methi parathas
 

  1. હવે કણિકના એક ભાગને ૧૦૦ મી. મી. (૪”)વ્યાસના ગોળાકારમાં સૂકા ઘઉંના લોટની મદદથી વણી લો.
  2. તે પછી તૈયાર કરેલા બટાટા-મેથીના પૂરણનો એક ભાગ તેની મધ્યમાં મૂકી, તેની બાજુઓને મધ્યમાં ભેગી કરી સજ્જડ રીતે બંધ કરી લો.
  3. તે પછી તેને ફરીથી વણીને ૧૫૦ મી. મી. (૬”) વ્યાસના ગોળાકારમાં થોડા સૂકા ઘઉંના લોટની મદદથી વણી લો.
  4. હવે એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી તેની પર પરોઠાને મધ્યમ તાપ પર થોડા તેલની મદદથી તેની બન્ને બાજુઓ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન ધાબા દેખાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
  5. ક્રમાંક ૧ થી ૪ મુજબ બીજા ૪ પરોઠા તૈયાર કરો.
  6. દહીં અથવા અથાણાં સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

 

 


Like Aloo Methi Paratha

 

    1. આલૂ મેથી પરાઠા જેને મેથી આલૂ પરાઠા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે તે બાળકો માટે એક ઉત્તમ ટિફિન બોક્સ વિકલ્પ છે. પરાઠા અથવા સ્ટફ્ડ પરાઠા એ ભવ્ય ભારતીય ફ્લેટ-બ્રેડ છે જેનો સ્વાદ દહીં, અથાણું, રાયતા અથવા તો સબ્જી સાથે પણ લઈ શકાય છે. નીચે મારી કેટલીક મનપસંદ સ્ટફ્ડ પરાઠા રેસિપી છે જેનો તમે નાસ્તામાં કે બપોરના ભોજનમાં સ્વાદ માણી શકો છો:

      • આલૂ ગોબી કે પરાઠા
      • ભરેલા બટાકા અને લીલા વટાણાના પરાઠા
      • આલૂ પરાઠા
Dough for Aloo Methi Paratha

 

    1. આલુ મેથી પરાઠા રેસીપી બનાવવા માટે | પંજાબી આલુ મેથી પરાઠા | સ્ટફ્ડ આલુ મેથી પરાઠા | મેથી આલુ કા પરાઠા | એક ઊંડા બાઉલમાં, 1 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) લો. For making the dough of aloo methi paratha recipe | in a deep bowl, take 1 cup whole wheat flour.

    2. ૧ ચમચી તેલ ઉમેરો. તેલને ઘી અથવા માખણથી બદલી શકાય છે. ચરબી નરમ પરાઠા બનાવવામાં મદદ કરે છે. Add 1 tsp oil . Oil can be substituted with ghee or butter. The fat helps in making soft parathas.
       

    3. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. Add salt to taste.

    4. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને લોટ બનાવો. પાણીની માત્રા લોટની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણક ભેળવો. અમે લગભગ 5 ચમચી પાણીનો ઉપયોગ કર્યો છે. સ્ટફ્ડ પરાઠા બનાવતી વખતે હંમેશા લોટ થોડો નરમ ભેળવો જેથી પરાઠાને સરળતાથી ગોળવામાં આવે. Gradually add water to form a dough. The quantity of water will depend upon the quality of flour. Knead into a soft dough using enough water. We have used approx. 5 tbsp of water. Always while making stuffed paratha knead the dough little soft so it is easy to roll the parathas.
       

    5. કણકને ૫ સરખા ભાગમાં વહેંચો અને બાજુ પર રાખો. Divide the dough into 5 equal portions and keep aside.
       

For the Methi Aloo stuffing:

 

    1. આલુ મેથી પરાઠા બનાવવા માટે | પંજાબી આલુ મેથી પરાઠા | સ્ટફ્ડ આલુ મેથી પરાઠા | મેથી આલુ કા પરાઠા | સ્ટફિંગ, મેથીના પાનનો ગુચ્છો લો. For preparing the aloo methi paratha  stuffing, take a bunch of methi leaves.

    2. સૌપ્રથમ, આપણે મેથીના પાનને સાફ કરીને ધોઈશું અને પાંદડાને થડથી અલગ કરીશું. Firstly, we will clean and wash the Methi Leaves and separate the leaves from the stems.
       

    3. હવે મેથીના પાનને બારીક કાપીને બાજુ પર રાખો. Now chop the methi leaves finely and keep aside.


       

    4. આલુ મેથીના પરાઠા બનાવવા માટે, એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય પછી, તેમાં જીરું ઉમેરો. To begin making the aloo methi parathas, heat the oil in a broad non-stick pan. Once the oil is hot, add the cumin seeds.
       

    5. જ્યારે દાણા તતડવા લાગે, ત્યારે 1 કપ સમારેલી મેથી (chopped fenugreek leaves, methi) ઉમેરો. તાજા મેથીના પાનનો સ્વાદ સૌથી સારો લાગે છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તે ન હોય તો કસુરી મેથી અથવા સૂકા મેથીના પાન ઉમેરો. When the seeds crackle, add the fenugreek leaves. Fresh methi leaves tastes the best but, if you don’t have them then add kasuri methi or dried fenugreek leaves.

    6. મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળો. Sauté on a medium flame for 2 minutes.

    7. 2 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste) ઉમેરો. તમે બારીક સમારેલા આદુ-લીલા મરચાંનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. Add the ginger-green chilli paste. You can also make use of finely chopped ginger-green chillies.

    8. હળદર પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. Add the turmeric powder and coriander powder.

    9. 1 ટીસ્પૂન ચાટ મસાલો ઉમેરો. તમે તેને આમચુર પાવડર, અનારદના પાવડર અથવા લીંબુના રસથી બદલી શકો છો. Add the chaat masala. You can substitute it with amchur powder, anardana powder or lemon juice.

    10. મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો. Add the salt, mix well and sauté on a medium flame for a few seconds.

    11. 1 1/4 કપ બાફીને મસળી લીધેલા બટેટા ઉમેરો.  Add 1 1/4 cups boiled and mashed potatoes.

    12. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. Mix well and cook on a medium flame for 1 to 2 minutes, while stirring occasionally.

    13. સ્ટફિંગને ૫ સરખા ભાગમાં વહેંચો અને બાજુ પર રાખો. Divide the stuffing into 5 equal portions and keep aside.

How to make aloo methi paratha:

 

    1. મેથી આલુ પરાઠા બનાવવા માટે, લોટનો એક ભાગ લો અને તેને બંને હથેળીઓ વચ્ચે ચપટી કરો. તેને આખા ઘઉંના લોટમાં સારી રીતે બોળીને વધારાનો લોટ કાઢી નાખો. To make the methi aloo paratha, take a portion of the dough and flatten them between the palms. Dip it in whole wheat flour nicely and remove the excess flour.
       

    2. કણકને ૧૨૫ મીમી (૫") વ્યાસના ગોળાકારમાં થોડો ઘઉંનો લોટ ગોળ ગોળ ફેરવો. Roll out the dough into a 125 mm. (5") diameter circle using a little whole wheat flour for rolling.

    3. આલુ મેથીના સ્ટફિંગનો એક ભાગ વર્તુળની મધ્યમાં મૂકો. Place one portion of the aloo methi stuffing in the centre of the circle.

    4. બધી બાજુઓને વચ્ચેથી ભેગી કરો. કણકના ગોળાને ચુસ્તપણે બંધ કરો. Bring together all the sides in the centre. Seal the dough ball tightly.

    5. ફરીથી ૧૫૦ મીમી (૬") વ્યાસના ગોળાકારમાં ફેરવો, થોડું ઘઉંનો લોટ વાપરો. તેને ખૂબ જ હળવા હાથે ફેરવો, જો તમે રોલ કરતી વખતે જોરથી દબાવો તો પરાઠાની બાજુઓમાંથી સ્ટફિંગ બહાર આવી શકે છે. Roll out again into a 150 mm. (6") diameter circle, using a little whole wheat flour for rolling. Roll it very lightly, if you press hard while rolling then the stuffing may come out from the sides of the paratha.

    6. ગરમ તવા પર સ્ટફ્ડ આલુ મેથી પરાઠા ધીમેથી મૂકો. પરાઠાની એક બાજુ ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તમને પરાઠાની ઉપર નાના ફોલ્લા ન દેખાય. Place the stuffed aloo methi paratha gently on the hot tava. Cook one side of the paratha till you see small blisters on top of the paratha.

    7. આલુ મેથીના પરાઠાને પલટાવીને થોડો રાંધો. પરાઠાની આસપાસ ૧ ચમચી તેલ છાંટો. Flip the Aloo Methi paratha and cook a little. Drizzle 1 tsp oil around the paratha.

    8. આલુ મેથીના પરાઠાને પલટાવી, તેની કિનારીઓ પર થોડું દબાવો અને પરાઠાને એક બાજુ સારી રીતે રાંધો. Flip the Aloo Methi paratha, press it lightly on the edges and cook the paratha well one one side.

    9. આલુ મેથીનો પરાઠો બંને બાજુથી સરસ રીતે શેકાઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. Once the aloo methi paratha is cooked nicely on both sides, remove it on a plate.

    10. આલૂ મેથીના પરાઠા (મેથી આલૂ પરાઠા) ને તાજા દહીં અથવા અથાણા સાથે ગરમાગરમ પીરસો. Serve the aloo methi parathas (methi aloo paratha) hot with fresh curds or pickle.

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ

નવીનતમ રેસીપી