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पेसारट्टू रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
पेसरट्टू रेसिपी | हरा मूंग डोसा | आंध्रा स्टाइल पेसरट्टू डोसा | पेसरट्टू रेसिपी हिंदी में | pesarattu recipe in hindi | with 24 amazing images. पेसरट्टू आंध्र प्रदेश का एक आसान, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत लोकप्रिय डोसा रेसिपी है जो हरे चने की दाल से तैयार किया जाता है। जानें कैसे बनाएं पेसरट्टू रेसिपी | हरा मूंग डोसा | आंध्रा स्टाइल पेसरट्टू डोसा |
जब आप आंध्र प्रदेश में हों, तो आपको वहां का प्रसिद्ध हरा मूंग डोसा, जिसे पेसरट्टू के नाम से जाना जाता है, जरूर चखना चाहिए। दूसरी ओर, आप इसे तुरंत अपनी रसोई में आज़मा सकते हैं!
इन स्वादिष्ट हरा मूंग डोसा में कुरकुरापन के लिए थोड़े से चावल, साथ ही शानदार स्वाद के लिए हरी मिर्च और अदरक शामिल हैं।
यह आंध्रा स्टाइल पेसरट्टू डोसा भुने हुए प्याज से भरा होता है, लेकिन कुछ लोग इसके बजाय कच्चे प्याज और धनिया का उपयोग करना पसंद करते हैं। फिर भी अन्य लोग स्वादिष्ट रवा उपमा से भरे इस विशेष पेसरट्टू को परोसना पसंद करते हैं!
पेसरट्टू बनाने की टिप्स: 1. मूंग और चावल को कम से कम ४ घंटे और ज्यादा से ज्यादा ६ घंटे के लिए भिगो दें। 2. हर बार डोसा बनाते समय तवे को चिकना कर लें। 3. तुरंत गर्म परोसने पर पेसरट्टू का स्वाद अच्छा लगता है।
आनंद लें पेसरट्टू रेसिपी | हरा मूंग डोसा | आंध्रा स्टाइल पेसरट्टू डोसा | पेसरट्टू रेसिपी हिंदी में | pesarattu recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
15 पेसारट्टू
सामग्री
पेसरट्टू के लिए
1 कप मूंग (moong)
1/4 कप चावल (chawal)
1/2 टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) स्वाद अनुसार
2 टी-स्पून तेल ( oil ) चिकना करने के लिए
8 टेबल-स्पून तेल ( oil ) पकाने के लिए
पेसरट्टू के साथ परोसने के लिए
सांभर
नारियल की चटनी
विधि
- पेसरट्टू बनाने के लिए एक बड़े कटोरे में मूंग और चावल को पर्याप्त गर्म पानी में 4 घंटे के लिए भिगो दें।
- अच्छी तरह छान लें और मिक्सर में डालें।
- इसमें अदरक, हरी मिर्च और नमक और लगभग 11/4 कप पानी डालकर ब्लेंड करके मुलायम पेस्ट बना लें।
- डोसा बैटर को एक बड़े बाउल में निकाल लीजिए।
- एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें, उस पर 1/4 टी-स्पून तेल लगाएं, तवे पर थोड़ा सा पानी छिड़कें और मलमल के कपड़े से उसे धीरे से पोंछ लें।
- तवे पर एक करछुल भर घोल डालें और इसे गोलाकार गति में समान रूप से फैलाकर 175 मिमी (7”) व्यास का गोला बना लें।
- किनारों के चारों ओर 1 टेबल-स्पून तेल लगाएं और मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक कि पेसरट्टू सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
- जब पेसरट्टू का निचला भाग हल्का भूरा हो जाए, तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी थोड़ा सा तेल लगाकर मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- अर्धवृत्त या रोल बनाने के लिए मोड़ें।
- 7 और पेसारटस बनाने के लिए चरण 5 से 8 दोहराएँ।
- पेसरट्टू को सांभर और नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 145 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.5 ग्राम |
| फाइबर | 5.3 ग्राम |
| वसा | 3.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.1 मिलीग्राम |
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