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अंडे रहित चना वॉफल रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
चना वॉफल रेसिपी | अंडे रहित भारतीय चना और पुदीना वॉफल | ग्लूटेन रहित काबुली चना वॉफल | चना वॉफल रेसिपी हिंदी में | chickpea waffle recipe in hindi | with 20 amazing images.
अंडे रहित चना वॉफल पारंपरिक वॉफल का एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है। मुख्य रूप से चने (जिसे काबुली चना भी कहा जाता है) से बने ये वॉफल प्रोटीन से भरपूर, ग्लूटेन-मुक्त होते हैं और शाकाहारी और शाकाहारी आहार सहित विभिन्न आहार वरीयताओं के लिए उपयुक्त होते हैं।
चना वॉफल के लिए सामग्री।
चना: मुख्य सामग्री, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, वफ़ल को एक पौष्टिक स्वाद और हार्दिक बनावट देता है।
पानी या पौधे-आधारित दूध: वांछित बैटर स्थिरता प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है।
फ्रूट सॉल्ट : वॉफल को फूलने और फूलने में मदद करता है।
उरद दाल : उड़द दाल का आटा बाइंडर का काम करता है।
सीज़निंग: इसमें आमतौर पर नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर या अतिरिक्त स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ शामिल होती हैं।
रवा : रवा में थोड़ा दानेदार बनावट होती है जो वॉफल के बाहरी हिस्से को कुरकुरा और अंदर से नरम बनाती है।
सब्जियाँ (वैकल्पिक): अतिरिक्त पोषण और स्वाद के लिए पालक, शिमला मिर्च, प्याज़ या जुकिनी जैसी कटी हुई सब्जियाँ डाली जा सकती हैं।
पोषण संबंधी लाभ:
- प्रोटीन से भरपूर: चने में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जो इन वफ़ल को किसी भी भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।
- फाइबर से भरपूर: पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और आपको तृप्त रखने में मदद करता है।
- ग्लूटेन-मुक्त: ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए बिल्कुल सही।
- बहुमुखी: इसे विभिन्न मसालों और सब्जियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जो इसे विभिन्न स्वादों के लिए एक लचीला व्यंजन बनाता है।
अंडे रहित चना वॉफल एक स्वादिष्ट, सेहतमंद विकल्प हैं, जिनका मज़ा नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में लिया जा सकता है। उनकी संतोषजनक बनावट और बहुमुखी प्रतिभा उन्हें किसी भी भोजन योजना के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाती है, खासकर उन लोगों के लिए जो अंडे रहित और ग्लूटेन रहित विकल्प की तलाश में हैं। पारंपरिक वफ़ल पर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक ट्विस्ट के लिए उन्हें आज़माएँ!
चना वॉफल के लिए प्रो टिप्स। 1. 1/4 कप बारीक कटी हुई पुदीना पत्तियाँ (फुदीना) डालें। पुदीने में एक चमकीला, थोड़ा खट्टा स्वाद होता है जो चना वॉफल में अन्य सामग्री के स्वादिष्ट स्वाद को पूरक बनाता है। पुदीना वॉफल में एक ताज़ा और जड़ी-बूटी जैसी सुगंध जोड़ता है। 2. रवा में थोड़ा दानेदार बनावट होती है जो वॉफल के बाहरी हिस्से को कुरकुरा और अंदर से नरम बनाती है। रवा में हल्का, अखरोट जैसा स्वाद होता है जो छोले के स्वादिष्ट स्वाद को पूरा करता है। रवा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन सेंसिटिविटी या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
40 Mins
Total Time
45 Mins
Makes
7 वॉफल
सामग्री
अंडे रहित चना वॉफल के लिए
1/4 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
1/2 कप सूजी (rava / sooji)
5 टेबल-स्पून उड़द की दाल का आटा
2 टेबल-स्पून लो फॅट दही (low fat curds)
1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टी-स्पून भुना और क्रश किया हुआ ज़ीरा
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट (fruit salt)
3 1/2 टी-स्पून तेल ( oil ) , चुपड़ने और पकाने के लिए
विधि
- वॉफल आयरन को लाल होने तक पहले से गरम करें।
- बैटर में फ्रूट सॉल्ट डालें और इसके ऊपर 2 चम्मच पानी छिड़कें। जब बुलबुले बनने लगें, तो धीरे से मिलाएँ।
- बैटर को 7 बराबर भागों में बाँट लें।
- वॉफल आयरन पर 1 चम्मच तेल लगाकर उसे हल्का चिकना कर लें और बैटर के एक हिस्से को 2 सांचों में डालें, ढककर 8 मिनट तक पकाएँ या जब तक वॉफल दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा न हो जाए।
- बचे हुए बैटर के साथ यही प्रक्रिया दोहराकर 5 और वॉफल बनाएँ।
- अंडे रहित चना वॉफल को हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
- अंडे रहित चना वॉफल रेसिपी बनाने के लिए, भिगोए और निथारे हुए काबुली चने को मिक्सर जार में डालें और दरदरा पेस्ट बना लें।
- एक गहरे बाउल में डालें। इसमें कटे हुए पुदीने के पत्ते, सूजी, उड़द दाल का आटा, दही, कटी हरी मिर्च, पिसा हुआ जीरा, नमक और आधा कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- और आधा कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 1 कप भिगोए और दरदरे पीसे हुए काबुली चना के लिए, 1/2 कप काबुली चना को भिगोकर दरदरा पीस लें।
| ऊर्जा | 132 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर | 4.5 ग्राम |
| वसा | 3.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10.5 मिलीग्राम |
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