पंजाबी मलाई कोफ्ता करी रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर कोफ्ता ग्रेवी | मलाईदार कोफ्ता बॉल्स करी | Punjabi Malai Kofta Curry
तरला दलाल द्वारा
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पंजाबी मलाई कोफ्ता करी रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर कोफ्ता ग्रेवी | मलाईदार कोफ्ता बॉल्स करी | पंजाबी मलाई कोफ्ता करी रेसिपी हिंदी में | punjabi malai kofta curry recipe in hindi | with 54 amazing images.
पंजाबी मलाई कोफ्ता करी एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसमें मुँह में घुल जाने वाला पनीर और मलाईदार सॉस में आलू के पकौड़े होते हैं। जानें कैसे बनाएं पंजाबी मलाई कोफ्ता करी रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर कोफ्ता ग्रेवी | मलाईदार कोफ्ता बॉल्स करी |
रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर कोफ्ता ग्रेवी एक समृद्ध और लाजवाब उत्तर भारतीय व्यंजन है , जो पनीर और आलू के मिश्रण से बने गहरे तले हुए मुंह में पिघल जाने वाले कोफ्ते को प्रदर्शित करता है, जिसे मलाईदार और स्वादिष्ट टमाटर आधारित करी में परोसा जाता है।
मलाईदार कोफ्ता बॉल्स करी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्वाद और बनावट का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण बनाता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक वास्तविक आनंद है जो भारतीय व्यंजनों के उत्कृष्ट स्वाद और बनावट की सराहना करते हैं।
पंजाबी मलाई कोफ्ता करी का स्वाद तब सबसे अच्छा लगता है जब इसे बटर गार्लिक नान या तंदूरी रोटी और जीरा राइस के साथ परोसा जाता है।
पंजाबी मलाई कोफ्ता करी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप कोफ्ता मिश्रण में कुछ कटे हुए मिश्रित मेवे मिला सकते हैं। 2. गर्म तेल में कोफ्ते टूटने से बचाने के लिए एक बार में कुछ कोफ्ते धीरे-धीरे तलें। 3. कोफ्ते को डीप फ्राई करने की बजाय आप पैन में शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।
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मलाई कोफ्ते के लिए- पंजाबी मलाई कोफ्ता करी बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में पनीर, आलू, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी, मिर्च पाउडर, अमचूर, कॉर्नफ्लोर, धनिया और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- मिश्रण को १० बराबर भागों में बांटकर गोल कोफ्ते का आकार दें।
- प्रत्येक कोफ्ते को सूखे मैदा में अच्छी तरह लपेट लीजिये और एक तरफ रख दीजिये।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कोफ्ते डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
- अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।
टमाटर की ग्रेवी के लिए- एक चौड़े पैन में २ टेबल-स्पून मक्खन गरम करें।
- दालचीनी, तेजपत्ता, बड़ी इलायची, लौंग, हरी इलायची, प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट तक भून लें।
- काजू, टमाटर और १ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- ढककर धीमी आंच पर १० मिनट तक पकाएं। पूरी तरह ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- इसे मिक्सर जार में डालें और इस मिश्रण को मिक्सर में पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें। एक तरफ रख दें।
आगे कैसे बढें- एक पैन में तेल और मक्खन गर्म करें और जीरा डालें।
- हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- तैयार प्याज टमाटर की ग्रेवी, गरम मसाला, सूखी मेथी की पत्तियां, नमक और ३/४ कप पानी डालकर उबाल लें।
- क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- परोसने से ठीक पहले, कोफ्ते डालें और २-३ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- गरम गरम पंजाबी मलाई कोफ्ता करी परोसें ।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 347 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14.3 ग्राम |
| फाइबर | 2.1 ग्राम |
| वसा | 30.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 30 मिलीग्राम |
| सोडियम | 157.7 मिलीग्राम |
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