हरियाली समोसा रेसिपी | हरी मटर का समोसा | Hariyali Samosa, Vatana Samosa, Green Peas Samosa
तरला दलाल द्वारा
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हरियाली समोसा रेसिपी | हरी मटर का समोसा | green peas samosa recipe in hindi language |
आलू के बिना समोसा? क्या! इस हरी मटर का समोसा को खाने के बाद आपके चहरे पर यह शिकन एक बड़ी मुस्कान में बदल जाएगी। पेश है एक क्रश किये हुए हरे मटर और फण्सी से बना एक तीखा भरवां मिश्रण, और भरवां मिश्रण में मिलाया हुआ पोहा इसे और भी संपूर्ण और पौष्टिक बनाता है। आपको इस समोसे के बदला हुआ रुप देखकर और इसका स्वाद ज़रुर सोच में डुबो देगा।
भरवां मिश्रण के लिए- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, अजवायन, हरे मटर, फण्सी और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक भुन लें।
- नींबू का रस, शक्कर, पोहा और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें।
- भरवां मिश्रण को ७ भाग में बाँटकर रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- एक समोसा पट्टी को साफ, सूखी जगह रखे और सीधे हाथ के नीचले किनारे को उल्टी तरफ मोड़ते हुए त्रिकोन आकार बना लें।
- संपूर्ण त्रिकोन को उल्टे हाथ की ओर मोड़ते हुए, दुबारा त्रिकोन आकार में मोड़ लें, जैसा चित्र में दिखाया गया है।
- भरवां मिश्रण के एक भाग को भरकर किनारों को मैदा-पानी के मिश्रण से चिपका लें, जिससे भरवां मिश्रण बाहर ना निकले। चित्र की सहायता लें।
- विधी क्रमांक १ से ३ को दोहराकर ६ और समोसे बना लें।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, थोड़े-थोड़े समोसे डालकर, धिमी आँच पर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
- मिठी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
Nutrient values per samosa
| ऊर्जा | 119 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर | 1.5 ग्राम |
| वसा | 6.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 82 mcg |
| विटामिन बी 1 | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 0.2 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 5.7 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 7.7 mcg |
| कैल्शियम | 12.7 मिलीग्राम |
| लोह | 0.7 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2.1 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 41.3 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.1 मिलीग्राम |
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