लहसुन का अचार रेसिपी | पंजाबी लहसुन का अचार | लहसुन का अचार बनाने की विधि | Garlic Pickle ( Achaar Recipe )
तरला दलाल  द्वारा
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लहसुन का अचार रेसिपी | पंजाबी लहसुन का अचार | लहसुन का अचार बनाने की विधि | garlic pickle recipe in hindi language | with 18 amazing images.
लहसुन को अक्सर चटनी और अचार में छोटी मात्रा में ज़ोडा जाता है, पर इस तीखे-मीठे अचार में यह एक मुख्य सामग्री के रूप में नज़र आता है। इस लहसुन का अचार रेसिपी को मिठापन गुड़ से मिलता है। लहसुन की कलियों को इस नुस्खे में बताए अनुसार पकाया जा सकता है या फिर उन्हें धूप में पकने तक सूखाया जा सकता है।
अपनी उगंलियों को फिका पड़ने से रोकने के लिए और लहसुन की गंध हाथों में न रह जाए उसके लिए लहसुन छिलने से पहले अपने हाथों पर तेल लगा लें। दूसरी बात यह है कि लहसुन की कलियों को गर्म पानी में भिगोकर रखने से छिलने में आसानी होती है। यह लहसुन का अचार रेसिपी बनाने के 1 सप्ताह बाद परोसने के लिए तैयार होता है और लगभग 3 महिनों के लिए ताज़ा रहता है।
मैने इस पंजाबी लहसुन का अचार की छोटी मात्रा बनाई है, पर आप चाहें तो अधिक मात्रा बनाकर इसका संग्रह कर सकते हैं। बस, ध्यान रहे कि कमरे के तापमान पर एक सूखी और ठंडी जगह पर इसका संग्रह करें।
नीचे दिया गया है लहसुन का अचार रेसिपी | पंजाबी लहसुन का अचार | लहसुन का अचार बनाने की विधि | garlic pickle recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
लहसुन का अचार के लिए विधि- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम कीजिए और उसमें लहसुन की कलियाँ और हल्दी पाउडर डालकर उसे धीमी आँच पर ३ से ४ मिनट के लिए नरम होने तक लगातार हिलाते हुए भून लीजिए।
- उसमें नींबू का रस डालकर धीमी आँच पर २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- उसमें लाल मिर्च का पाउडर, गुड़ और नमक डालकर धीमी आँच पर २ से ३ मिनट तक या गुड़ के पिघल जाने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- उसमें मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और १ मिनट के लिए पका लीजिए।
- आँच से उतार कर ठंडा करके काँच के ग्लास जार में भरकर रख दीजिए।
- इसका संग्रह कमरे के तापमान पर एक सूखी और ठंडी जगह पर करें। यह अचार १ सप्ताह के बाद परोसने के लिए तैयार होगा।
विस्तृत फोटो के साथ लहसुन का अचार रेसिपी | पंजाबी लहसुन का अचार | लहसुन का अचार बनाने की विधि |
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति tbsp
ऊर्जा | 66 कैलरी |
प्रोटीन | 0.1 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 1.8 ग्राम |
फाइबर | 0.1 ग्राम |
वसा | 6.5 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 221.6 मिलीग्राम |
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2 FAVOURABLE REVIEWS
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Gandhi Dhwani,
November 14, 2014
This is specially for all the garlic lovers... This garlicky pickle is made of full garlic cloves with many spices in it.. The jaggery and spices togather makes it sweet and spicy..
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