कश्मीरी हरी चाय की पत्ती क्या है? What is Kashmiri green tea leaves, Kashmiri chai ki patti in Hindi?

कश्मीरी हरी चाय की पत्तियां कश्मीर की शाश्वत सुंदर भूमि की पारंपरिक चाय की पत्तियां हैं। ये गहरे काले हरी रंग की चाय की पत्तियां होती हैं। इनका उपयोग काहवा नामक प्रसिद्ध कश्मीर ग्रीन टी रेसिपी बनाने के लिए किया जाता है। ताजी हरी चाय की पत्तियां अनॉक्सिडाइज्ड पत्तियां होती हैं जिन्हें ऑक्सीकरण करने वाले एंजाइम को नष्ट करने के लिए गर्म किया जाता है।

अच्छी गुणवत्ता वाली ग्रीन टी में घास वाली, हल्की और ताजी गंध होनी चाहिए। जब ग्रीन टी को स्टिप किया जाए तो उत्कृष्ट चाय गहरी सुगंधित होनी चाहिए।

कश्मीरी हरी चाय की पत्ती के उपयोग रसोई में (uses of Kashmiri green tea leaves, kashmiri chai ki patti in Indian cooking)

इन चाय की पत्तियों का उपयोग चाय अन्य मसालों और केसर के साथ प्रसिद्ध कश्मीरी चाय की रेसिपी बनाने के लिए किया जाता है जिसे "काहवा" कहा जाता है।

चाय को किसी अंधेरी, ठंडी और सूखी जगह पर रखें और तेज गंध और नमी से दूर रखें। चाय को स्टोव के ऊपर कंटेनर में न रखें क्योंकि यह जगह बहुत नमी वाली और गर्म होती है। चाय नमी, रोशनी और गर्मी से नफरत करती है। एक अच्छी तरह से सीलबंद कंटेनर को ठंडी सूखी जगह पर रखना सबसे अच्छा होता है। लेकिन कभी भी रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में, या एक क्लियर कांच के जार में भी नहीं, जब तक कि इसे एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाए। और कोई प्लास्टिक में भी नहीं। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो चाय की शेल्फ-लाइफ लगभग दो साल होती है, पर समाप्ति तिथि भी जांचें।

फ्लेवोनोइड्स सहित पॉलीफेनोल्स प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले रसायन (जिन्हें फाइटोकेमिकल्स कहा जाता है) होते हैं जो ग्रीन टी की पत्तियों में पाए जाते हैं और इनमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इनमें ऐसे गुण होते हैं जो कैंसर से रक्षा करते हैं और शरीर में मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों का भी प्रतिकार करते हैं। इन चाय की पत्तियों से आपको मिलने वाले कुछ अन्य स्वास्थ्य लाभ वजन घटाना, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना और युवा दिखने वाली त्वचा हैं। 'काहवा' के रूप में कश्मीरी हरी चाय की पत्तियों का उपयोग सर्दी और खांसी के घरेलू उपचार के रूप में भी किया जाता है।