ફાડા ઘઉં એટલે શું? What is broken wheat, dalia, bulgur wheat in Gujarati?

કાચા ઘઉંના ટુકડા કરી ફાડા ઘઉં બનાવવામાં આવે છે. ઘઉંને સાફ કરી, છાલ કાઢી જરૂરી કદમાં કાપવામાં આવે છે. આ ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે કારણ કે તેને ફિલ્ટર નથી કરવામાં આવતું. ફાડા ઘઉં એક બહુમુખી ખાદ્ય પદાર્થ છે. જ્યારે પોર્રીજ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે હળવી સુગંધ અને બરછટ પોત અને હળવો સ્વાદ ધરાવે છે. ફાડા ઘઉંના બરછટ, મધ્યમ અથવા બારીક વિકલ્પો છે. મોટા કદના ફાડા ઘઉં (Large-sized broken wheat) બરછટ અને ઘન હોય છે. તેનો ઉપયોગ અનાજ તરીકે અથવા કેસરોલ, સલાડ અને ફિલિંગના રૂપમાં થાય છે. તેનો સ્વાદ વધારવા અને રસોઈનો સમય ઓછો કરવા માટે તેને શેકી લો. મધ્યમ કદના ફાડા ઘઉંનો (Medium-sized variety) ઉપયોગ ઘણીવાર ઉપમા અથવા મસાલા પોર્રીજ બનાવવા માટે થાય છે. ઝીણા કદના ફાડા ઘઉંનો ઉપયોગ ઘણીવાર દૂધ સાથે પોરીજ ખીર અથવા મીઠી લાપસી બનાવવા માટે થાય છે.

ફાડા ઘઉં ના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of broken wheat, dalia, bulgur wheat in Indian cooking)

1. બ્રોકન વીટ ઉપમા | હેલ્દી ઉપમા | broken wheat upma in gujarati | 23 with amazing images.

બ્રોકન વીટ ઉપમાનું નામ જ સૂચવે છે કે ઉપમા આરોગ્યવર્ધક ઘઉંમાંથી બનેલો છે. જેમાં ફાડા ઘઉં બહુ જરૂરી ડાઇયિટરી ફાઇબર અને ઊર્જા આપે છે જ્યારે ગાજર અને લીલા વટાણા વિપુલ પ્રમાણમાં પૌષ્ટિક્તા બક્ષે છે, ખાસ કરીને વિટામિન એ. સામાન્ય રીતે નરમ રહેતા ઉપમા, તેમાં શાકભાજી ઉમેરવાથી કરકરા બને છે. તમે તમારી પસંદગી પ્રમાણે બીજા શાકો પણ ઉમેરી શકો છો જેથી તે વધુ રંગીન અને સ્વાદિષ્ટ બને.

2. ઘઉંના ફાડિયાના પૅનકેક એક મજેદાર નાસ્તાની વાનગી છે, કારણકે તે આપણને જરૂર પૂરતાં પ્રમાણમાં કૅલરી અને પ્રોટીન પૂરા પાડે છે. આપણા શરીરને કેલ્શિયમની પણ જીરૂરત રહે છે, જે આ વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવેલા દહીં વડે મળી રહે છે. સુવાવડવાળી સ્ત્રીના બીજા ત્રિમાસીક ગાળામાં આ પૅનકેક અતિ આદર્શ વાનગી ગણી શકાય, કારણ કે આ પૅનકેકમાં સારી માત્રામાં ફાઇબર છે, ઉપરાંત તે તમારી પાચનક્રિયાની મુશ્કેલી સહેલાઇથી દૂર કરે છે.

Khichdi using broken wheat in Gujarati |

1. વેજીટેબલ અને ઘંઉના ફાડીયાની ખીચડી ની રેસીપી : શાકભાજી વગરની ખીચડી તો સામાન્ય ગણાય પણ ખીચડીને રંગીન બનાવવા તેમાં શાક મેળવવાથી જરૂર એક નવો અનુભવ મળશે. ઘઉંના ફાડીયાની આ ખીચડીનો સ્વાદ તો અલગ છે ઉપરાંત તે પૌષ્ટિક્તા પણ ધરાવે છે જે મધુમેહ, કીડનીની તકલીફ અને રક્તનો ઉંચો દાબ ધરાવનાર માટે અતિ ઉત્તમ ગણાય એવી છે.

ફાડા ઘઉંના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of broken wheat, dalia, bulgur wheat in Gujarati)

ફાડા ઘઉંમાં હાજર ઉચ્ચ ફાઇબર ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ ઉચ્ચ ફાઇબર કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે સાથે જ સ્ટ્રોકનું જોખમ પણ ઘટાડે છે. મજબૂત હાડકાં એ આપણા શરીરની કરોડરજ્જુ છે. આપણે જાણીએ છીએ કે આપણી બોન મિનરલ ડેન્સિટી (bone mineral density) ઉંમર સાથે ઘટતી જાય છે અને આપણા હાડકાંની તંદુરસ્તી જાળવવા માટે આપણને કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં જરૂરી હોય છે, ને ફાડા ઘઉં તે જ પ્રદાન કરે છે. ફાડા ઘઉંના વિગતવાર ૮ અદ્ભુત ફાયદાઓ માટે અહીં વાંચો.