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कश्मीरी लहसुन, एक पोथी लहसुन क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी 

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કશ્મીરી લસણ ( Kashmiri Garlic ) Glossary | આરોગ્ય માટેના ફાયદા + કશ્મીરી લસણ રેસિપી ( Kashmiri Garlic ) | Tarladalal.com ગુજરાતી માં વાંચો
Kashmiri Garlic

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कश्मीरी लहसुन, एक पोथी लहसुन क्या है? down arrow
कश्मीरी लहसुन, एक पोथी लहसुन के उपयोग रसोई में (uses of Kashmiri garlic, Himalayan garlic, single clove garlic, ek pothi lahsun in Indian cooking) down arrow

अन्य नाम

एक पोथी लहसुन, हिमालयन लहसुन, जम्मू लहसुन

कश्मीरी लहसुन, एक पोथी लहसुन क्या है?

कश्मीरी लहसुन, लहसुन की ही एक किस्म है जिसे एक पोथी लहसुन कहा जाता है। वे एलियम सैटिवम के ही परिवार से ताल्लुक रखते हैं। इनकी उपज आमतौर पर ऊंचाई पर होती है। यह नियमित लहसुन से आकार में छोटा होता है। यह आकार में गोल होता है और एक सिरे पर नुकीला होता है। बाहर से छिलका सुनहरे-भूरे रंग का होता है और इसके अंदर सफेद लहसुन होता है। इसमें मौजूद एलिसिन लहसुन को इसकी तीखी गंध देता है। यह साल भर उपलब्ध होता है, हालांकि इसकी कटाई वसंत ऋतु में होती है।

कश्मीरी लहसुन, एक पोथी लहसुन चुनने का सुझाव (suggestions to choose Kashmiri garlic, Himalayan garlic, single clove garlic, ek pothi lahsun)

• यह कुछ आयुर्वेदिक दुकानों पर उपलब्ध होता है।

• छिलके वाला लहसुन ही चुनें।

• लहसुन आकार और रंग में एक समान दिखना चाहिए।

• आम तौर पर नियमित लहसुन की तुलना में इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। फिर भी मोल्ड की जाँच कर लें।

• यह भी जांच लें कि लहसुन क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए।

• यह चुनिंदा दुकानों पर पैकेज्ड रूप में भी उपलब्ध होता है। ऐसे पैकेज्ड लहसुन खरीदते समय उसकी एक्सपायरी डेट जरूर देखें।

कश्मीरी लहसुन, एक पोथी लहसुन के उपयोग रसोई में (uses of Kashmiri garlic, Himalayan garlic, single clove garlic, ek pothi lahsun in Indian cooking)

कश्मीरी लहसुन को हाथों से हल्का-सा कुचला जा सकता है और फिर इसका छिलका निकालकर ऐसे ही खाया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप अपनी पसंद के व्यंजनों में इसे जोड़ सकते हैं।

कश्मीरी लहसुन, एक पोथी लहसुन संग्रह करने के तरीके 

कश्मीरी लहसुन / एक पोथी लहसुन को कमरे के तापमान पर एक ठंडी, सूखी जगह में एक एयर-टाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

कश्मीरी लहसुन, एक पोथी लहसुन के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of Kashmiri garlic, Himalayan garlic, single clove garlic, ek pothi lahsun in Hindi)

कश्मीरी लहसुन, लहसुन की तरह, एलिसिन नामक कम्पाउन्ड से भी भरपूर होता है। इस यौगिक में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-बैक्टीरियल दोनों गुण होते हैं। यह लहसुन हृदय स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक जाना जाता है। यह क्लाट फॉर्मेशन को रोककर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करके हृदय प्रणाली को मजबूत करता है। क्योंकि यह मांसपेशियों को आराम देने में मदद करता है, इसलिए यह उच्च रक्तचाप को भी प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी एलिसिन को अनुकूल माना जाता है। और यह कम्पाउन्ड रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में भी मदद कर सकता है और इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है। यह  एक पोथी लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए अच्छा माना जाता है और इस प्रकार सर्दी और खांसी से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद जाना जाता है। इस लहसुन में सल्फर कम्पाउन्ड कैंसर जैसी बीमारी से लड़ने में भी मदद कर सकता है। 


peeled kashmiri garlic

छिले हुए कश्मीरी लहसुन

कश्मीरी लहसुन को हल्के हाथों से मसल लें। इसका छिलका निकाल ले और छिलके को फेंक दें। आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।

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