अदरक हरी मिर्च की पेस्ट की रेसिपी | अदरक हरी मिर्च का पेस्ट | अदरक हरी मिर्च पेस्ट | Ginger Green Chilli Paste

Table Of Contents

1. अदरक हरी मिर्च की पेस्ट बनाने के लिए, पेहले हरी मिर्च को धो लें। हमने गहरे हरे की मिर्च का (गर्म किस्म) उपयोग किया है लेकिन, आप जो उपयुक्त और उपलब्ध हो उसका उपयोग कर सकते हैं।
   
2. एक साफ कपड़े या रसोई के तौलिये का उपयोग करके उन्हें सुखाएं।
   
3. हरी मिर्च को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और उनके डंठल को निकाल दें।
   
4. मोटे तौर पर प्रत्येक हरी मिर्च को २ से ३ टुकड़ों में काट लें। यह १ कप कटी हुई मिर्च होनी चाहिए।
   
5. अदरक को पीलर से या चाकू का उपयोग करके खरोंच। वैसे ही अदरक का उपयोग करें जो नरम है और बहुत रेशेदार नहीं हो।
   
6. मोटे तौर पर अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 200 gm अदरक छीलने और काटने के बाद लगभग १ कप बनता है।
   
7. एक छोटे मिक्सर जार में कटी हुई मिर्च डालें।
   
8. उसी जार में अदरक डालें।
   
9. मिक्सर जार में नमक डालें। नमक एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, जिससे अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
   
10. तेल डालें। यह पीसने की प्रकिया को आसान बनाता है। आप किसी भी तटस्थ स्वाद वाले तेल का उपयोग कर सकते हैं।
    
11. अदरक मिर्च की पेस्ट तैयार करने के लिए सब कुछ एक साथ पीस लें। पीसते समय बीच में एक बार चेक करें। यदि पेस्ट बहुत अधिक गाढ़ा है, तो आप १ १/२ टेबल-स्पून पानी डाल सकते हैं और मुलायम होने तक फिर से पीस लें।
    
12. हमारी अदरक हरी मिर्च की पेस्ट | अदरक हरी मिर्च का पेस्ट | अदरक हरी मिर्च पेस्ट | ginger green chilli paste in hindi | अब तैयार है। पेस्ट को एक एयर-टाइट कंटेनर में रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में १ सप्ताह तक स्टोर करें।
    आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
    
    

1. हमने हरी मिर्च की गहरे हरे रंग की किस्म का उपयोग किया है। ये मसालेदार हैं. अगर आप कम तीखा पेस्ट चाहते हैं तो हल्की हरी किस्म की हरी मिर्च का इस्तेमाल करें.
2. चिकना पेस्ट पाने के लिए हम तेल के इस्तेमाल की सलाह देते हैं। तेल पेस्ट की शेल्फ लाइफ को बढ़ाने में भी मदद करता है। प्रोसेस्ड सीड ऑयल की जगह नारियल के तेल का इस्तेमाल करें | नारियल का तेल एक मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT - Medium Chain Triglycerides) है।
3. नमक भी जरूरी है. इसे मिस न करें. नमक एक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है, जिससे अदरक-हरी मिर्च के पेस्ट की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
4. पेस्ट को चिकना होने तक ब्लेंड करें। यदि यह बहुत मोटा है, तो जिस रेसिपी में इसका उपयोग किया गया है, उसमें आपको इसका स्वाद पसंद नहीं आएगा।
5. इस पेस्ट को एक एयर-टाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यह 1 सप्ताह तक ताज़ा रहता है। अगर इसे फ्रीजर में रखा जाए तो यह 1 से 2 महीने तक ताजा रह सकता है।

1. अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट भी विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। अदरक कन्जेशन, गले की खराश, सर्दी और खांसी के लिए एक प्रभावी इलाज है। यह अपाचन को ठीक करता है और कब्ज से भी राहत देता है। हरी मिर्च में  मौजूद  एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य अवयव है। क्या आप एनीमिया (anaemia ) से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें।