सांबर की एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
234 ग्राम सांबर परोसने से 122 कैलोरी मिलती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 72 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 20 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 31 कैलोरी होती है। सांबर की एक सर्विंग 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 6 प्रतिशत प्रदान करती है।
सांबर रेसिपी प्रति सर्विंग 5,234 ग्राम परोसता है।
सांबर रेसिपी के 1 serving के लिए 122 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 18, प्रोटीन 5.1, वसा 3.4. पता लगाएं कि सांबर रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।
सांबर रेसिपी देखें | सांभर रेसिपी | इडली के लिए सांबर | डोसा के लिए दक्षिण भारतीय सांबर | आसान घर का बना सांभर रेसिपी | सांबर रेसिपी हिंदी में | sambar recipe in hindi | with 30 amazing images.
सांबर एक हार्दिक दक्षिण भारतीय दाल स्टू है जिसे सब्जियों, इमली और सांबर मसाला नामक एक अद्वितीय मसाला मिश्रण के साथ पकाया जाता है। यह सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजन नरम दाल, कुरकुरी सब्जियों और तीखी-मीठी चटनी के साथ बनावट की एक सिम्फनी प्रदान करता है। यह एक आरामदायक भोजन है जिसका आनंद दिन के किसी भी समय लिया जा सकता है, इसे अक्सर चावल के साथ या फूले हुए अप्पम के साथ भिगोकर परोसा जाता है।
इडली और डोसा की तरह, सांबर भी एक सर्वकालिक पसंदीदा है जो लगभग दक्षिण भारतीय भोजन का पर्याय है! सबसे छोटे सड़क किनारे के होटल से लेकर दुनिया भर के सबसे उत्तम भारतीय रेस्तरां तक, 'इडली, वड़ा, सांभर' एक बहुत लोकप्रिय नाश्ता कॉम्बो है!
तो, यहां बताया गया है कि परफेक्ट इडली/डोसा /अप्पे से मेल खाने वाला परफेक्ट सांभर कैसे बनाया जाए। सब्जियों और दाल से भरपूर, यह स्वादिष्ट साइड-डिश बहुत ही शानदार और स्वादिष्ट है, इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह इतना लोकप्रिय क्यों है।
आप इसका आनंद न केवल असंख्य दक्षिण भारतीय स्नैक्स और सुबह का नाश्ता के व्यंजनों के साथ ले सकते हैं, बल्कि गर्म चावल के एक सादे कटोरे के ऊपर थोड़ा सा घी या तिल के तेल के साथ छिड़के हुए चावल के साथ भी ले सकते हैं।
सांबर के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि, गर्म होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन कुछ घंटों के बाद भी यह काफी आनंददायक होता है, इसलिए इसे काम पर ले जाया जा सकता है, या व्यस्त दिन में पहले से तैयार किया जा सकता है।
सांबर के लिए मुख्य सामग्री. तुवर (अरहर) दाल, जिसे विभाजित अरहर दाल या अरहर दाल के रूप में भी जाना जाता है, सांबर बनाने में उपयोग की जाने वाली पारंपरिक और सबसे आम दाल है। तुअर दाल में हल्का, थोड़ा मीठा और पौष्टिक स्वाद होता है जो सांबर में मसालों और अन्य सामग्रियों के जटिल स्वाद के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है।
सांबर मसाला दक्षिण भारतीय दाल स्टू, सांबर का दिल और आत्मा है। यह सुगंधित मसाला मिश्रण, धनिया के बीज, जीरा, मेथी, मिर्च और कभी-कभी काली मिर्च और हल्दी जैसे अन्य मसालों को मिलाकर पकवान के स्वाद का आधार बनता है। यह गहराई और जटिलता जोड़ता है, मिट्टी की दाल को इमली की खटास और सब्जियों की मिठास के साथ संतुलित करता है, जबकि इसकी मोहक सुगंध भूख बढ़ाती है और स्टू में जीवंत रंग का स्पर्श जोड़ती है।
सांबर के लिए प्रो टिप्स. 1. 1 कप लाल कद्दू (भोपला/कद्दू) के टुकड़े डालें। लाल कद्दू एक हल्की मिठास प्रदान करता है जो सांबर के नमकीन और मसालेदार स्वाद को पूरा करता है। लाल कद्दू सांबर में उपयोग किए जाने वाले मसालों और जड़ी-बूटियों के स्वाद को आसानी से अवशोषित कर लेता है, जो समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल में योगदान देता है। 2. 1/2 कप आलू के टुकड़े डालें. पकाए जाने पर, आलू सांबर की समग्र मलाई और समृद्धि में योगदान करते हैं, खासकर जब उन्हें आंशिक रूप से मैश किया जाता है या ग्रेवी में नरम होने के लिए छोड़ दिया जाता है। आलू में हल्की, प्राकृतिक मिठास होती है जो सांबर में अक्सर इस्तेमाल होने वाली इमली या टमाटर के तीखेपन को संतुलित करती है। 3. 1/2 कप सहजन के टुकड़े (प्रत्येक को 2 इंच के टुकड़ों में काट लें) डालें। सहजन का स्वाद हल्का,थोड़ा मीठा होता है, जो सांभर में अन्य मसालों और सब्जियों के साथ मेल खाता है, बिना उन्हें बढ़ाए। सहजन कई हिस्सों में एक आम और अच्छी तरह से पसंद की जाने वाली सब्जी है । भारत का, जिसमें दक्षिण भारत भी शामिल है, जहां सांभर की उत्पत्ति होती है। सांभर में इनका उपयोग क्षेत्रीय व्यंजनों और प्राथमिकताओं को दर्शाता है।
क्या सांबर स्वस्थ है?
हाँ, सांबर अति स्वास्थ्यवर्धक है। सांबर निम्नलिखित मुख्य सामग्रियों से बनता है जैसे तुवर दाल, ड्रमस्टिक, दूधी, टमाटर, मद्रास प्याज, सांबर पाउडर और भारतीय मसाले।
आइए सामग्री को समझें।
सांबर में क्या अच्छा है?
तुवर दाल (अरहर की दाल, तोवर की दाल, benefits of tuvar dal, arhar dal, toovar dal in hindi): तुवर दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, जो अच्छी सेहत की इमारत है। इसमें फाइबर की मात्रा अच्छी होती है और यह मधुमेह और दिल के अनुकूल भी है। फोलिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते, गर्भवती महिलाओं को अपने दैनिक आहार में तुवर दाल को शामिल करना चाहिए। फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते यह कब्ज जैसी गैस्ट्रिक समस्याओं को रोकने और राहत देने में मदद करता है। देखिए तुवर दाल के विस्तृत फायदे |
सहजन फल्ली (Benefits of Drumsticks, Saijan ki phalli, Saragavo in Hindi) : सहजन फल्ली कैलोरी में कम और कार्ब्स में भी कम होती है, इसलिए आप अपनी इच्छित मात्रा में इसका आनंद ले सकते हैं। सहजन फल्ली का उच्च फाइबर मधुमेह, हृदय रोग और उच्च कोलेस्ट्रॉल जैसे कई रोगों को प्रबंधित करने और रोक ने में मदद करता है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को धीरे-धीरे बढाता है। यह विटामिन सी से भी है भी समृद्ध है और एंटीऑक्सीडेंट से भी। सहजन फल्ली के विस्तृत लाभ पढें।
प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।
टमाटर ( चेरी टमाटर, पीला टमाटर ) (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।लाल कद्दू, भोपला (Benefits of Red Pumpkin, kaddu, bhopla in Hindi): एक कप कद्दू के क्यूब्स आपके दिन की विटामिन ए (5526 माइक्रोग्राम) की आवश्यकता को पूरा करते हैं, इस प्रकार यह आपकी आंखों के लिए एक सुपर फूड बनते हैं। कद्दू मधुमेह रोगियों द्वारा सुरक्षित मात्रा या प्रतिबंधित मात्रा में शामिल किया जा सकता है। इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ए और विटामिन सी का जादुई कॉम्बो कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ एक ढाल बनाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट एल.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने और ब्लड वेसल के क्लॉग होने से बचाते हैं, जो अन्यथा हृदय रोग का खतरा बढ़ा सकते हैं। पढ़ें क्या भोपला सेहतमंद है? समस्या क्या है?
समस्या क्या है?
आलू (Benefits of Potatoes, Aloo in Hindi): आलू में कार्बोहाइड्रेट अधिक होने के कारण, आलू वजन बढ़ा सकता है और मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा नहीं है। कुपोषित बच्चों और कम वजन वाले लोगों के लिए आलू खाने की सलाह दी जाती है। पूरा विवरण पढें कि आलू आपके लिए खराब क्यों हैं।
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति सांबर खा सकते हैं?
हाँ, यह रेसिपी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है लेकिन इसे आलू के बिना बनायें। मधुमेह और हृदय रोगी इसका आनंद ले सकते हैं। घर का बना सांबर विटामिन सी से भरपूर होता है और इडली और डोसे के साथ बहुत सुखदायक होता है। इसमें तूर दाल के गुण और बहुत सारी स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ हैं।
क्या स्वस्थ व्यक्ति सांबर खा सकते हैं?
हां, इस रेसिपी की सभी सामग्रियां स्वास्थ्यवर्धक हैं लेकिन आलू हटा दें। इडली और डोसा खाते समय एक कटोरी सांबर पर रुकना मुश्किल नहीं है। तो आगे बढ़ें और सांबर की 2 से 3 मदद लें। हमें तरला दलाल में स्वस्थ व्यंजन बनाना और देना पसंद है।
सांबर के साथ क्या खाएं?
दाल और सब्जी इडली रेसिपी या जौ इडली चुनें जिसमें चावल न हो। इसे हेल्दी सांबर या नारियल की चटनी के साथ परोसें।
![जौ की इडली की रेसिपी | बार्ली इडली | हेल्दी इडली | Barley Idli]()
जौ की इडली की रेसिपी | बार्ली इडली | हेल्दी इडली | Barley Idli