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451 पंजाबी रेसिपी | पंजाबी व्यंजन | रेसिपी
Last Updated : 10 December, 2025
Table of Content
पंजाबी रेसिपी | पंजाबी व्यंजन | पंजाबी शाकाहारी खाना | Punjabi Recipes in Hindi
पंजाबी रेसिपी | पंजाबी शाकाहारी खाना
पंजाबी व्यंजन अर्ध-मसालेदार से लेकर मसालेदार तक होते हैं, और लगभग हमेशा समृद्ध होते हैं, जिसमें घी और मक्खन का भरपूर उपयोग होता है। पंजाबी नाश्ते की रेसिपी | पंजाबी रोटियाँ, पराठे | पंजाबी दाल | पंजाबी मिठाइयाँ | पंजाबी सब्ज़ियाँ | पंजाबी स्नैक्स | पंजाबी पनीर रेसिपी | पंजाबी पेय का हमारा संग्रह देखें। नीचे प्रत्येक अनुभाग से कुछ पंजाबी रेसिपी दी गई हैं।
1. क्लासिक पंजाबी करी और दाल के स्वाद | Classic Punjabi Curries & Dal Delights
पंजाबी व्यंजन अपनी गाढ़ी, मलाईदार और गहरे मसालों वाली करियों और दालों के लिए प्रसिद्ध हैं — गरमागरम रोटी या चावल के साथ भरपेट भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त। इन व्यंजनों में मजबूत स्वाद और घर जैसा सुकून होता है, जिसे भारत ही नहीं, दुनिया भर में पसंद किया जाता है।
दाल मखनी रेसिपी — धीरे-धीरे पकी हुई साबुत उड़द और राजमा से बनी मलाईदार दाल, पंजाबी खाने की एक क्लासिक पहचान। (Tarla Dalal)
पालक पनीर — हल्के मसालों में पकाई गई पालक और पनीर की स्वादिष्ट सब्ज़ी, दाल-रोटी डिनर के लिए एक लोकप्रिय हरी डिश।
मटर पनीर बटर मसाला — मटर और पनीर से बनी समृद्ध टमाटर-बटर ग्रेवी वाली डिश, त्योहारों या वीकेंड लंच के लिए बिल्कुल सही।
2. स्टफ़्ड पंजाबी परांठे और भरपेट नाश्ते | Stuffed Punjabi Parathas & Hearty Breakfasts
पंजाबी नाश्ते और ब्रंच अक्सर स्टफ़्ड पराठों पर आधारित होते हैं — गर्म, पेट भरने वाले और स्वाद से भरपूर। सब्ज़ियों या पनीर से भरे हुए ये परांठे सच्चे मायनों में कम्फर्ट फूड हैं और साथ ही पोषण भी प्रदान करते हैं।
आलू पराठा रेसिपी — आलू से भरा हुआ क्लासिक परांठा, जो कई घरों में नाश्ते की शान होता है।
गोभी परांठा — फूलगोभी की भराई वाला परांठा, जो भोजन में फाइबर और हल्की कुरकुराहट जोड़ता है।
पनीर परांठा — पनीर प्रेमियों के लिए, नरम पनीर की भराई वाला परांठा — समृद्ध, तृप्तिदायक और प्रोटीन से भरपूर।
3. पंजाबी स्नैक्स और स्ट्रीट-फूड पसंदीदा |Punjabi Snacks & Street-Food Favorites
पंजाबी स्नैक्स का कोई मुकाबला नहीं — कुरकुरे, मसालेदार और बेहद संतोष देने वाले। चाय-समय की ट्रीट से लेकर वीकेंड की खास रेसिपियों तक, ये व्यंजन समारोहों, मेहमानों या एक त्वरित, स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं।
पनीर टिक्का — मसालों में मेरिनेट किए हुए पनीर के टुकड़े, ग्रिल पर बेहतरीन तरह से पकाए हुए; स्टार्टर या शाम के नाश्ते के लिए एक लोकप्रिय विकल्प।
आलू टिक्की — मसालेदार आलू की पैटीज़, जो चटनी के साथ शानदार लगती हैं — बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम।
पंजाबी समोसा — मसालेदार आलू/मटर की भराई वाला क्लासिक तला हुआ पेस्ट्री स्नैक — हमेशा से भीड़-को पसंद आने वाला सदाबहार व्यंजन।
4. रोज़मर्रा के भोजन के लिए सरल सब्ज़ियाँ | Simple Vegetable Sabzis for Everyday Meals
पंजाबी व्यंजन केवल गाढ़ी ग्रेवी तक सीमित नहीं हैं — इसमें साधारण, घर जैसे सब्ज़ी वाले व्यंजन भी शामिल हैं, जो चपाती या सादे चावल के साथ बेहद अच्छे लगते हैं। यह व्यंजन दैनिक भोजन और संतुलित आहार के लिए एकदम उपयुक्त हैं।
आलू मेथी की सब्ज़ी — मेथी के पत्तों के साथ हल्के मसालों में पके आलू — सप्ताह के दिनों के लिए आदर्श सब्ज़ी।
आलू गोभी मेथी टूक— आलू और फूलगोभी को मसालों के साथ भूनकर तैयार की गई आरामदायक और स्वादिष्ट सब्ज़ी।
बैंगन का भरता — भुने हुए और मैश किए गए बैंगन को मसालों में पकाया गया — धुएँदार, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन।
5. त्योहारों और विशेष अवसरों के लिए चुनिंदा व्यंजन | Festive & Special Meal Picks
त्योहारों, वीकेंड की दावतों या पारिवारिक समारोहों के लिए, पंजाबी रसोई में ऐसे व्यंजन बनाए जाते हैं जो समृद्ध, लज़ीज़ और उत्सवपूर्ण होते हैं — जब आप कुछ खास और शानदार परोसना चाहते हैं, तब ये बिल्कुल उपयुक्त होते हैं।
क्विक पोटैटो करी — सुगंधित मसालों में धीमी आँच पर पके छोटे आलू — एक रेस्टोरेंट-स्टाइल व्यंजन जो त्योहारों की थाली में खास चमक लाता है।
मलाई कोफ्ता — नरम पनीर/सब्ज़ी के कोफ्ते मलाईदार ग्रेवी में — लज़ीज़ और विशेष अवसरों पर बेहद पसंद किया जाने वाला व्यंजन।
शाही पनीर — गाढ़ी, मलाईदार पनीर ग्रेवी, जो किसी भी भोजन में शाही स्वाद जोड़ देती है।
6. नाश्ते और त्वरित भोजन के ज़रूरी विकल्प | Breakfast & Quick Meal Essentials
पंजाबी नाश्ते भरपेट और संतोषजनक होते हैं — व्यस्त सुबहों या आरामदायक वीकेंड के लिए एकदम उपयुक्त। ये रेसिपियाँ दिन की अच्छी शुरुआत के लिए ऊर्जा, आराम और स्वाद प्रदान करती हैं।
मूंग दाल कचौरी — दाल से भरी कुरकुरी तली हुई कचौरी, नाश्ते या स्नैक के रूप में बेहद लोकप्रिय।
मटर पराठा — मसालेदार फूलगोभी से भरा पौष्टिक परांठा, जो दिन की सेहतमंद शुरुआत के लिए आदर्श है।
पंजाबी रेसिपी,पंजाबी शाकाहारी खाना. हमारे अन्य पंजाबी व्यंजनों की कोशिश करो …
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