अन्य नाम
संतरा
संतरा, नारंगी क्या है?
रसदार और मीठा, और अपने विटामिन सी की एकाग्रता के लिए प्रसिद्ध, नारंगी एक अद्भुत स्नैक है और एक महान घटक भी है, जो किसी भी नुस्खे में एक विशेष खट्टापन प्रदान करता है। दुनिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक, संतरे के विभिन्न प्रकार सर्दियों के मौसम से गर्मियों तक उपलब्ध होते हैं।
संतरा एक गोल खट्टा फल होता है के, जो निश्चित रूप से नारंगी रंग का होता है जैसे कि उसका खट्टा मांस होता है। छीलका दरदरा होता है और बहुत पतले से बहुत मोटे तक भिन्न हो सकता है। संतरे आमतौर पर लगभग दो से तीन इंच व्यास के होते हैं। छीलका फल को शिथिल या कसकर लपेटता है। ढीले छीलके वाले नारंगी भारत में बहुत लोकप्रिय हैं।
कटे हुए संतरे (chopped orange)
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संतरे को छीलके और छीलें को फेंक दें। चारों ओर से घिरे सफेद रेशे को निकाल दें उसे भी फेंक दें। एक हाथ की हथेली में नारंगी और दूसरे हाथ में चाकू पकडें। नारंगी के खंडों को सावधानीपूर्वक ढीला करके अलग करें। आप अपनी उंगलियों का उपयोग करके या चाकू का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं। अब एक तेज चाकू से प्रत्येक नारंगी के सेगमेंट के पतले रेशे को भी धीरे से निकाल दें, इस बात का ख्याल रखते हुए कि सेगमेंट टूटे नहीं है और रस बाहर न निकलें। इस पतले रेशे को भी फेंक दें। बीज भी निकाल दें और फेंक दें। कटे हुए संतरे पाने के लिए सभी सेगमेंट को पंक्तिबद्ध करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
संतरे के टुकड़े (orange cubes)
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संतरे को छीलके और छीलें को फेंक दें। चारों ओर से घिरे सफेद रेशे को निकाल दें उसे भी फेंक दें। एक हाथ की हथेली में नारंगी और दूसरे हाथ में चाकू पकडें। नारंगी के खंडों को सावधानीपूर्वक ढीला करके अलग करें। आप अपनी उंगलियों का उपयोग करके या चाकू का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं। अब एक तेज चाकू से प्रत्येक नारंगी के सेगमेंट के पतले रेशे को भी धीरे से निकाल दें, इस बात का ख्याल रखते हुए कि सेगमेंट टूटे नहीं है और रस बाहर न निकलें। इस पतले रेशे को भी फेंक दें। बीज भी निकाल दें और फेंक दें। नारंगी के क्यूब्स पाने के लिए सभी सेगमेंट को पंक्तिबद्ध करें और उन्हें नुस्खे की आवश्यकता के आधार पर 2 से 3 टुकड़ों में काट लें।
संतरे के फाँक (orange segments)
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संतरे को छीलके और छीलें को फेंक दें। चारों ओर से घिरे सफेद रेशे को निकाल दें उसे भी फेंक दें। एक हाथ की हथेली में नारंगी और दूसरे हाथ में चाकू पकडें। नारंगी के खंडों को सावधानीपूर्वक ढीला करके अलग करें। आप अपनी उंगलियों का उपयोग करके या चाकू का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं। अब एक तेज चाकू से प्रत्येक नारंगी के सेगमेंट के पतले रेशे को भी धीरे से निकाल दें, इस बात का ख्याल रखते हुए कि सेगमेंट टूटे नहीं है और रस बाहर न निकलें। इस पतले रेशे को भी फेंक दें। बीज भी निकाल दें और फेंक दें। नारंगी के सेगमेंट सलाद में एक रमणीय और ताज़ा स्वाद जोड़ते हैं। यह केक, कस्टर्ड और डेसर्ट को गार्निश करने के लिए भी उपयुक्त हैं। वे नाश्ते के रूप में भी खाए जा सकते हैं।
संतरा, नारंगी चुनने का सुझाव (suggestions to choose orange, narangi, santra)
• ऐसे संतरे चुनें जो बेदाग हों और अपने आकार के लिए भारी हों।
• किसी प्रकार के छेद या काटने की निशानी या मोल्ड वाले संतरों का चयन न करें।
• उज्ज्वल रंग आवश्यक रूप से गुणवत्ता का संकेत नहीं है क्योंकि कुछ खराब गुणवत्ता वाले संतरों को डाई किया जाता हैं, जबकि कुछ अच्छे संतरे स्वाभाविक रूप से पके होने पर भी हरे-रंग के हो सकते हैं। तो, बस रंग की चमकदार, बेदाग छीलके वाले संतरों का चयन न करें।
• आपको हल्के वजन वाले का चयन नहीं करना चाहिए, जिनमें संभवतः उनके मांस की मात्रा और रस की कमी हो सकती है।
• एक स्पंजी बनावट आमतौर पर अधिक पकने की और खराब गुणवत्ता का संकेत देती है।
• इसके अलावा किसी भी ऐसे संतरों का चयन न करें जो तने के पास सड़ या फीका दिखता है।
संतरा, नारंगी के उपयोग रसोई में (uses of orange, narangi, santra in Indian cooking )
संतरे रस, पेय में इस्तेमाल किया | oranges used in juices, drinks in hindi |
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गाजर खरबूज संतरे का जूस स्वस्थ रहने और खुद को डिटॉक्सीफाई करने के लिए एक स्वस्थ औषधि है। जानें कि कैसे इम्यूनिटी के लिए गाजर तरबूज का रस बनाया जाता है।
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संतरे मिठाइयों में इस्तेमाल किया | oranges used in desserts in hindi |
1. ओट्स और संतरे की रबडी, यह रबडी आश्चर्यजनक रूप से पारंपरिक अधिक कैलरी वाली इस रबडी की तुलना में ज्यादा सेहतमंद और ज्यादा स्वादिष्ट है।
लो फैट दूध, कम से कम मात्रा में घी और ऊँचे फाइबर वाले ओट्स कैलरी को कम करके 98 प्रति सर्विंग पर ले आते हैं- त्यौाहारों के दौरान असली को भूलकर इसे डायबिटिक मेनू में शामिल करने के लिए यही कारण पर्याप्त है!
संतरा, नारंगी के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of orange, narangi, santra)
संतरे, मोसंबी सिट्रस फल (Benefits of Orange, Sweetlime, Citrus fruits in Hindi): यह फल कैलोरी में कम और फाइबर में समृद्ध होते हैं। यह फल कार्ब्स में कम और विटामिन सी में उच्च होते हैं। संतरे और मोसंबी विटामिन ए से भी भरपूर होते हैं। गरीब ग्रामीण परिवार, जिन्हें संतरे, आम और पपीते जैसे फल नहीं मिलते हैं, उनमें रतौंधी (night-blindness) की समस्या अधिक होती है। सिट्रस फलों के लाभों के बारे में पढ़ें।