गेहूं के आटे की रोटी या ज्वार की रोटी - कौन सी रोटी ज़्यादा सेहतमंद है?
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गेहूं के आटे की रोटी या ज्वार की रोटी - कौन सी रोटी ज़्यादा सेहतमंद है?
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गेहूं के आटे की रोटी या ज्वार की रोटी - कौन सी रोटी ज़्यादा सेहतमंद है?
रोटियाँ ज़्यादातर भारतीय खाने का एक ज़रूरी हिस्सा हैं। चाहे हम सब्ज़ी बनाएँ या दाल, रोटी भारतीय खाने में ज़रूर शामिल होती है। ये पौष्टिक और तृप्त करने वाली भी होती हैं। रोटी बनाने के लिए आप कई तरह के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं। सबसे आम आटे हैं गेहूं का आटा, ज्वार का आटा, बाजरे का आटा, चावल का आटा और रागी का आटा। आइए यहाँ चर्चा करते हैं कि गेहूं के आटे की रोटी या ज्वार के आटे की रोटी - कौन सी रोटी ज़्यादा सेहतमंद है?
गेहूं के आटे की रोटी बनाम ज्वार की रोटी में कैलोरी
एक ज्वार की रोटी में ४९ कैलोरी होती है, जबकि एक गेहूं के आटे की रोटी में ५५ कैलोरी होती है। हालाँकि यह तभी होता है जब हम अपने नियमित फुल्के की तरह पतली ज्वार की रोटी बनाते हैं। लेकिन, अगर आप ज्वार की भाकरी बनाते हैं, जो ज्वार की रोटी से मोटी होती है, तो आप शायद अपने आहार में प्रति भाकरी लगभग ७५ कैलोरी जोड़ लेंगे।
ज्वार रोटी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | jowar roti recipe in hindi |
गेहूं के आटे की रोटी बनाम ज्वार की रोटी में कार्ब्स
ज्वार के आटे की रोटी में प्रति रोटी १०.२ ग्राम कार्ब्स होते हैं, जबकि गेहूं के आटे की रोटी में ११.८ ग्राम कार्ब्स होते हैं। हालांकि ज्वार का आटा गेहूं के आटे की रोटी की तुलना में ग्लूटेन मुक्त होता है और इसलिए ग्लूटेन असहिष्णु लोग इसे खा सकते हैं।
गेहूं के आटे की रोटी बनाम ज्वार की रोटी में फाइबर
ज्वार की रोटी और गेहूं के आटे की रोटी दोनों ही आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। ज्वार की रोटी में 1.4 ग्राम फाइबर और गेहूं के आटे की रोटी में १.९ ग्राम फाइबर के साथ, वे आपको लंबे समय तक तृप्त कर सकते हैं और अत्यधिक खाने से बचा सकते हैं। यह फाइबर आपके पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने और स्वस्थ मल त्याग को बनाए रखने का एक तरीका भी है।
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गेहूँ के आटे की रोटी बनाम ज्वार की रोटी में वसा
गेहूँ के आटे की रोटी और ज्वार की रोटी में वसा की मात्रा एक दूसरे के बराबर होती है यानी प्रति रोटी ० .३ ग्राम वसा। ध्यान दें कि यह आटे में मौजूद अदृश्य वसा है क्योंकि अब आटा गूंथते समय तेल या घी मिलाया गया है।
क्या ज्वार की रोटी दिल और उच्च रक्तचाप के लिए अच्छी है?
फाइटोकेमिकल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के कारण ज्वार में सूजनरोधी गुण होते हैं। यह हृदय की रक्षा करने वाले लाभ प्रदर्शित कर सकता है। इसके अलावा ज्वार में सोडियम की मात्रा अधिक नहीं होती है, लेकिन इसमें पोटेशियम की मात्रा काफी होती है जो उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में लाभकारी हो सकता है।
क्या ज्वार की रोटी वजन घटाने के लिए अच्छी है?
ये ग्लूटेन मुक्त ज्वार की रोटियाँ आपके आहार में फाइबर जोड़ने का एक शानदार तरीका है। बनाने में आसान, सिर्फ़ 2 सामग्री (ज्वार का आटा और पानी) की आवश्यकता होती है और इसे आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ परोस सकते हैं - चाहे वह अर्ध सूखी सब्जी हो, सूखी सब्जी हो या ग्रेवी वाली सब्जी हो। इसमें मौजूद प्रोटीन मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देने में मदद करेगा और फाइबर आपको जंक फूड खाने से बचने के लिए तृप्ति का एहसास देगा। दोनों मिलकर आपको अपना वजन घटाने का लक्ष्य हासिल करने में मदद करेंगे। लेकिन याद रखें कि अपने नियमित व्यायाम को न छोड़ें, क्योंकि सिर्फ़ आहार नियंत्रण कमर को कम करने में मदद नहीं कर सकता। इसके असली स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे तुरंत परोसें।
क्या ज्वार की रोटी मधुमेह के लिए अच्छी है?
ज्वार के आटे में मौजूद जटिल कार्ब रक्त प्रवाह में धीरे-धीरे अवशोषित हो जाएगा और इंसुलिन में वृद्धि नहीं करेगा। लेकिन ज्वार का ग्लाइसेमिक लोड १३.४ है, जो ग्लाइसेमिक लोड स्केल पर मध्यम है। इसलिए ज्वार के आटे की रोटी को दही या फाइबर युक्त सब्जी के साथ परोसना मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित भोजन है और उन लोगों के लिए भी जो स्वस्थ रहना चाहते हैं और स्वस्थ खाना चाहते हैं।
क्या ज्वार का आटा एसिडिटी के लिए अच्छा है?
गेहूँ के आटे की तुलना में ज्वार क्षारीय प्रकृति का होता है और एसिडिटी से लड़ने के लिए जाना जाता है। वसा रहित और मसाले रहित ज्वार की रोटी एसिडिटी को रोकने के लिए एक बुद्धिमान विकल्प है।
हालाँकि गेहूँ के आटे की रोटी और ज्वार की रोटी दोनों के अपने-अपने फायदे हैं, आप दोनों में से अपनी पसंद का चुनाव कर सकते हैं जो आपको सबसे ज़्यादा सूट करता है। स्वस्थ व्यक्ति अपनी कैलोरी की ज़रूरत के हिसाब से दोनों को वैकल्पिक रूप से शामिल कर सकते हैं।
Recipe# 3567
06 December, 2024
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