शकरकंद के फायदे, पोषण |  Benefits, Nutrition of sweet potatoes, shakarkand.

शकरकंद जिसे भारत में शकरकंद के नाम से जाना जाता है, एक जड़ वाली सब्जी है जो स्थानीय बाजार में साल भर मिलती है, लेकिन नवंबर और दिसंबर में इसका मौसम होता है। यह पीली नारंगी रंग की सब्जी कभी-कभी आलू की तरह गोल आकार की होती है और कभी-कभी थोड़ी पतली छोर वाली लंबी होती है। 

आपको वह चुनना होगा जो दृढ़, चमकीले रंग का हो और चोटिल न हो। आइए इसके पोषक तत्वों की जांच करें और जानें कि यह आपके लिए क्यों स्वस्थ है और इसका सेवन कैसे करें।

शकरकंद के 9 स्वास्थ्य लाभ | 9  Health Benefits of Sweet Potatoes.

1. रक्तचाप को नियंत्रित करें
2. कैंसर को रोकें
3. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएँ
4. आँखों की देखभाल को बढ़ावा दें
5. संभवतः मधुमेह को नियंत्रित करें
6. हृदय संबंधी बीमारियों को कम करें
7. वजन घटाने में सहायता करें
8. पेट के अल्सर को ठीक करें
9. तनाव को नियंत्रित करें

1. शकरकंद रक्तचाप को नियंत्रित करता है: Sweet Potato Regulates Blood Pressure : 

शकरकंद पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है जो शरीर में अतिरिक्त सोडियम के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। इस प्रकार यह सामान्य रक्तचाप बनाए रखता है और हृदय पर कम दबाव डालता है। 

स्वास्थ्य सलाह: इस कंद से अधिकतम लाभ उठाने के लिए, इसे तलने की बजाय ग्रिल करें। और नमक की सीमित मात्रा का उपयोग करें, अन्यथा यह पोटेशियम के प्रभाव को नकार सकता है।

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2. शकरकंद कैंसर से बचाता है:  Sweet Potato Prevents Cancer :
बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) जो इस सब्जी को उसका रंग देता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन सी के साथ संयोजन में, यह कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करता है और उनके विकास को रोकता है।
स्वास्थ्य संबंधी सुझाव: शकरकंद को चीनी के साथ खाने से बचें, क्योंकि कैंसर कोशिकाएं चीनी में मौजूद सुक्रोज पर पनपती हैं।

3. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए शकरकंद एक वरदान है:

इसका श्रेय भी इसमें मौजूद ‘एंटीऑक्सीडेंट’ को जाता है, खास तौर पर विटामिन सी को। यह श्वेत रक्त कोशिकाओं  (WBC) के निर्माण में मदद करता है, जिससे सभी प्रकार के संक्रमणों के खिलाफ़ सुरक्षा की एक पंक्ति बनती है।

4. शकरकंद आँखों के लिए फायदेमंद है: Sweet Potatoes are Beneficial for Eyes : 

विटामिन ए स्पष्ट दृष्टि के लिए आवश्यक प्रमुख पोषक तत्वों में से एक है। और शकरकंद में यह प्रचुर मात्रा में होता है। ½ कप शकरकंद के टुकड़े आपके दिन की विटामिन ए की लगभग 66% आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त हैं। विटामिन ए सप्लीमेंट की अच्छी खुराक से रतौंधी (विटामिन ए की कमी के कारण), उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद से भी बचा जा सकता है।

5. शकरकंद मधुमेह को नियंत्रित कर सकता है: Sweet Potatoes May Control Diabetes : 

हाल ही में हुए कुछ अध्ययनों ने शकरकंद के सेवन और मधुमेह प्रबंधन के बीच सकारात्मक संबंध प्रदर्शित किया है। संभवतः शकरकंद में मौजूद फाइबर ही है जो रक्त शर्करा के स्तर को अच्छी तरह से नियंत्रित करने के लिए इंसुलिन के उचित स्राव में मदद करता है। हालाँकि, इस क्षेत्र में और अधिक शोध किया जाना बाकी है, क्योंकि शकरकंद कार्बोहाइड्रेट का भी एक अच्छा स्रोत है।

6. हृदय संबंधी बीमारियों को कम करें:  Sweet potato Minimize Cardiac Diseases : 

शकरकंद में मौजूद कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम मिलकर दिल की धड़कन और रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट धमनियों में सूजन को कम करके और उन्हें बंद होने से बचाकर भी अपना काम करते हैं। यह सब हृदय संबंधी विकारों के जोखिम को कम करता है।

7. शकरकंद वजन घटाने में सहायक है: Sweet Potato Aids in Weight Loss :

आधा कप शकरकंद आपको अच्छी मात्रा में फाइबर (2.9 ग्राम) देता है। नाश्ते में इतना फाइबर आपको घंटों तक भरा हुआ रखने और अस्वास्थ्यकर स्नैक्स खाने से बचाने के लिए पर्याप्त है। वजन पर नज़र रखने वालों के लिए लगभग शून्य वसा एक अतिरिक्त लाभ है।

स्वास्थ्य सुझाव: याद रखें, न तो आप शकरकंद की मात्रा को बढ़ाएँ और न ही इसे बार-बार खाने की आदत डालें। इसके बाद प्रोटीन से भरपूर कोई दूसरा भोजन लें और स्वस्थ वजन घटाने के लिए अपने नियमित व्यायाम कार्यक्रम को न छोड़ें।

8. शकरकंद पेट के अल्सर के इलाज में मदद करता है: Sweet Potato Helps Treat Stomach Ulcers : 
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार पेट के अल्सर से राहत दिलाने में चमत्कार करता है। यह आपके इम्यून सिस्टम को हानिकारक बैक्टीरिया एच. पाइलोरी से बचने के लिए सक्रिय करता है, जिसे पेट के अल्सर के प्रमुख कारणों में से एक माना जाता है। एंटीऑक्सीडेंट की खुराक के लिए केवल दवाओं पर निर्भर न रहें। शकरकंद जैसे प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट का सेवन करें। इसका मीठा स्वाद निश्चित रूप से आपके तालू को भी खुश कर देगा।
स्वास्थ्य सुझाव: वसा, मसाले, शराब और कैफीन का सेवन कम करें और अल्सर को ठीक करने के लिए एंटीऑक्सीडेंट को अपना जादू चलाने दें

9. शकरकंद तनाव को कम करने में मदद करता है: Sweet Potatoes Helps Manage Stress : 

शकरकंद मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है - लगभग 8% RDA आधा कप शकरकंद प्रदान करता है। मैग्नीशियम हमारे शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। यह हड्डियों को मजबूत बनाने, विभिन्न सेलुलर गतिविधियों के साथ-साथ सामान्य हृदय गति और चिंता को नियंत्रित करने के लिए भी आवश्यक है। विभिन्न अध्ययनों ने इस खनिज की नींद को बढ़ावा देने और तनाव को कम करने की शक्ति को साबित किया है। जबकि मांसाहारी खाद्य पदार्थों में मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है, शाकाहारी लोग इस पोषक तत्व के अपने भंडार को बनाने के लिए शकरकंद को एक विकल्प के रूप में देख सकते हैं।

शकरकंद के पोषण संबंधी तथ्य | Nutritional Facts of Sweet Potato |

आधा कप शकरकंद के टुकड़े लगभग 75 ग्राम होते हैं

RDA का मतलब है अनुशंसित दैनिक भत्ता।

ऊर्जा - 90 कैलोरी

प्रोटीन - 0.9 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट - 21.2 ग्राम

वसा - 0.2 ग्राम

फाइबर - 2.9 ग्राम