You are here: હોમમા> મહાશીવરાત્રી રેસિપિસ > ગુજરાતી ફરાળી રેસિપી > નવરાત્રીના વ્રત માટે રેસીપી > રાજગરાની કઢી રેસીપી | ફરાળી કઢી | વ્રત ની કાઢી | કઢી રેસીપી
રાજગરાની કઢી રેસીપી | ફરાળી કઢી | વ્રત ની કાઢી | કઢી રેસીપી
Tarla Dalal
28 July, 2022
Table of Content
રાજગરાની કઢી રેસીપી | ફરાળી કઢી | વ્રતની કાઢી | rajgira ki kadhi in gujarati | with amazing 19 images.
રાજગરાની કઢી રેસીપી | ફરાળી કઢી | વ્રતની કઢી એ રાજગરાના લોટમાંથી બનેલી ઉપવાસના દિવસો માટે એક પરફેક્ટ કઢી રેસીપી છે. ફરાળી કઢી બનાવતા શીખો.
રાજગરાની કઢી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં દહીં, રાજગરાનો લોટ, ખાંડ અને સિંધવ મીઠું ભેગા કરો અને વ્હીસ્કનો ઉપયોગ કરીને બરાબર મિક્સ કરો. ૨ કપ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો. એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે દાણા તતડે, ત્યારે આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો. તૈયાર દહીં-રાજગરાના લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૭ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહીને પકાવો. આંચ ધીમી કરો અને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહીને વધુ ૨ થી ૩ મિનિટ પકાવો. સામાની ખીચડી સાથે ગરમ સર્વ કરો.
ખીચડીઓ માટે એક અદ્ભુત સાથ, વ્રતની કઢી સામાન્ય કઢી રેસીપી જેવી જ છે પરંતુ બેસન ને બદલે રાજગરાના લોટનો ઉપયોગ કરે છે. આ મોઢામાં પાણી લાવનારી ફરાળી કઢીમાં સામાન્ય મીઠાને બદલે સિંધવ મીઠાનો ઉપયોગ થાય છે, જેથી તે ઉપવાસના દિવસોમાં ખાઈ શકાય.
ઓછા અને સામાન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ પરિણામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પેટ ભરે તેવું પણ હોય છે. આ સરળ, તણાવમુક્ત રાજગરાની કઢી ઉપવાસના દિવસો માટે યોગ્ય છે, જે તમને પરવાનગીવાળા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને જરૂરી પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે. તમે આ કઢીને સામા પુલાવ અથવા રાજગરા પનીર પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકો છો.
રાજગરા કઢી બનાવવા માટેની ટિપ્સ.
૧. ગઠ્ઠા ટાળવા માટે રાજગરા અને દહીંના મિશ્રણને બરાબર હલાવવાનું યાદ રાખો.
૨. જો તમે કાપેલા લીલા મરચાંનો ઉપયોગ કરવા ન માંગતા હો તો તમે સમારેલા લીલા મરચાં અથવા પેસ્ટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
૩. ખાતરી કરો કે કઢીને મધ્યમ આંચ પર ઉકાળો અને તેને હલાવતા રહો નહીં તો તે ફાટી જશે.
નીચે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે રાજગરાની કઢી રેસીપી | ફરાળી કઢી | વ્રતની કઢી | નો આનંદ લો.
રાજગરાની કઢી, ફરાળી કઢી, વ્રતની કઢી રેસીપી - રાજગરાની કઢી, ફરાળી કઢી, વ્રતની કઢી કેવી રીતે બનાવવી
Tags
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
10 Mins
Total Time
15 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
રાજગરાની કઢી માટે
1/4 કપ રાજગીરાનો લોટ (rajgira, amaranth flour )
1 1/2 કપ દહીં (curd, dahi)
2 ટેબલસ્પૂન સાકર (sugar)
સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak) સ્વાદ માટે
2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee)
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1 ટીસ્પૂન ખમણેલું આદુ (grated ginger, adrak)
રાજગરાની કઢી સાથે પીરસવા માટે
વિધિ
રાજગરાની કઢી બનાવવા માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં દહીં, રાજગીરાનો લોટ, સાકર અને સિંધવ મીઠું ભેગું કરો અને વ્હિસ્કની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ૨ કપ પાણી ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં આદુ અને લીલા મરચાં નાખીને મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- તેમાં તૈયાર કરેલું દહીં-રાજગીરાના લોટનું મિશ્રણ ઉમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૭ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધી લો.
- તાપ એકદમ ધીમો કરો અને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહી ૨ થી ૩ મિનિટ વધુ રાંધી લો.
- સમા ખીચડી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
