गवारफल्ली की सब्ज़ी | Gavarfali ki Subzi ( Healthy Subzi)
तरला दलाल द्वारा
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विपरीततया, पारंपरिक सब्ज़ीयों को आदुनिक तरीकों से बनाया जा सकता है। लेकिन, कभी-कभी पुराने पसंदिदा तरीके हमेशा सबका पहला चुनाव होते हैं! समय इस गवारफल्ली की सब्ज़ी की ना ही खुशबु और ना ही स्वाद को धुंधला कर सकती है…यह एक आसानी से बनने वाली सब्ज़ी है, जहाँ गवारफल्ली को दही आधारित करी में पकाया गया है। इसे एक बार बनाने के बाद, यह रेशांक और फोलिक एसिड से भरपुर सब्ज़ी आपके खाने का भाग ज़रुर बना जाएगी।
Method- गवारफल्ली को साफ कर, किनारे काट लें और धागे जैसा भाग निकालकर २५ मिमी (१") के टुकड़ो में काट लें।
- गवारफल्ली, नमक और १ कप पानी को एक प्रैशर कुकर में मिलाकर, २ सिटी के लिए प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें और एक तरफ रख दें।
- दही, धनिया-ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बेसन और थोड़े नमक को एक बाउल में मिलाकर अच्छी तरह फेंटकर मुलायम घोल बना लें।
- गवारफल्ली को दही के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा, सरसों, सौंफ और हींग डाल लें।
- जब ज़ीरा और सरसों चटकने लगे, कड़ी पत्ता डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- आँच धिमी कर, गवारफल्ली-दही का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर ३-४ मिनट के लिए पका लें।
- रोटी के साथ गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
Nutrient values प्रति मात्राः
| ऊर्जा | 55 कॅलरी |
| प्रोटीन | 3.8 ग्राम |
| कार्बोहाईड्रेट | 9.1 ग्राम |
| वसा | 2.9 ग्राम |
| रेशांक | 3.2 ग्राम |
| फोलिक एसिड | 75.0 एमसीजी |
गवारफल्ली की सब्ज़ी has not been reviewed
2 FAVOURABLE REVIEWS
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
n_katira,
October 07, 2014
A nice way to add calcium and protein rich curds to fibre rich cluster beans. I liked this twist to the gavarfali rather than the sukhi gavarfali we usually make.
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