फराली पॅटिस् | Faraali Pattice ( Faraal Recipe)

मिलाकर आलू मिश्रण बनाने के लिये
१ ३/४ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू
३ टेबल-स्पून अरारोट का आटा
सेंधा नमक , स्वादअनुसार

मिलाकर भरवा मिश्रण बनाने के लिये
१/३ कप ताज़ा कसा हुआ नारीयल
३ टेबल-स्पून मूँगफली , भूनकर पीसी हुई
३ टेबल-स्पून बारीक कटा धनिया
१ १/२ टी-स्पून कटी हुई किशमिश
१ टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
१ १/२ टेबल-स्पून शक्कर
१ टेबल-स्पून नींबू का रस
सेंधा नमक , स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
आरारोट का आटा बेलने के लिये
तलने के लिये तेल

परोसने के लिये
मिठा दही
हरी चटनी

विधि

Method
1. आलू के मिश्रण और भरवा मिश्रण को ८ बराबर हिस्सों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
2. आलू मिश्रण के एक हिस्से को दबाकर ७५ mm (३'') व्यास का गोला बनायें और भरवा मिश्रण के एक हिस्से को बीच में रखे।
3. किनारों को बीच में लाकर भरवा मिश्रण को बन्द कर लें और गोल आकार बना लें। एक तरफ रख दें।
4. पॅटिस् को अरारोट आटा से सभी तरफ से लपेट लें।
5. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पेटिस् को मध्यम आँच पर उनके सभी तरफ से सूनहरे होने तक तल लें। तेल सोखनेवाले कागज़ पर निकाल लें।
6. मिठा दही और हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।