मूंग दाल सुल्तानी - Moong Dal Sultani


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Moong Dal Sultani - Read in English 

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सामान्य रूप से उपयोग होने वाली दाल को जब सही सामग्री के साथ मिलाया जाए तब एक शानदार व्यंजन बन सकता है।

लहसुन और टमाटर इस बहूमुखी दाल को तेज़ स्वाद प्रदान करते हैं जो चावल और फुल्कों के साथ एक अच्छा संयोजन बनता है। मूँग दाल से मिलता फॉलिक एसिड़ इस दाल के लिए अधिक रूप से लाभदायक है।

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Moong Dal Sultani recipe - How to make Moong Dal Sultani in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ मात्रा के लिये
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सामग्री
१/२ कप हरी मूंग दाल
१/४ कप अरहर/तुअर दाल
१/२ कप कटे हए टमाटर
१ १/२ टी-स्पून कटा हुआ लहसुन
हरी मिर्च , बारीक कटी हुई
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक , स्वादानुसार
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/२ कप कटे हुए प्याज़
३ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया , सजाने के लिऐ
विधि
  1. दोनों दाल को साफ करके धोकर, पानी में १ से २ घंटे के लिए भिगो दीजिए। फिर उन्हें छान लीजिए।
  2. एक प्रेशर कूकर में दोनो दाल, टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक और १ १/२ कप पानी मिलाकर २ सीटी बजने तक प्रेशर कुकर में पका लीजिएं। ढ़क्कन खोलने के पुर्व सारी भाप निकल जाने दीजिए। मथनी की मदद से फेंट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
  3. एक नॅान-स्टिक पैन मध्यम आँच पर गरम करें और जब पैन गरम हो जाए तो उसमें ज़ीरा डालकर ३० सेकंड के लिए भून लीजीए।
  4. आँच धीमी कर दीजिए और उसमें प्याज़ डालकर हल्के भुरे रंग के होने तक सूखा सेक लीजिए। अगर मिश्रण जलने लगे तो थोडा सा पानी छिड़क लीजिए।
  5. उसमें पकाई हुई दाल और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और ३ से ४ मिनट के लिए पका लीजिए।
  6. धनिए से सजाकर गरमा गरम परोसिए।


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