ब्रोकोली और बाजरा का स्नॅक - Broccoli and Bajra Snack


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Broccoli and Bajra Snack - Read in English 

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बाजरा पौषक तत्वों का एक खज़ाना है, पर खिचडी और रोटी के अतिरिक्त शायद ही हमारे भोजन में उसका समावेश होता है।

बाजरा और ब्रोकोली से बनाया गया यह एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है। कटे हुए प्याज़, लहसुन और सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् इस नाश्ते को एक अद्भूत स्वाद प्रदान करते है. तो दूसरी ओर छोटी मात्रा में प्रयोग किया गया जैतून का तेल इसे एक विशेष सुगंध देता है।

यह नाश्ता बनाने में थोडा ज्यादा समय लगता है क्योंकि बाजरा की बनावट कठोर है और इसलिए उसे पकाने में अधिक समय लगता है। पर क्योंकि हमने इसे प्रेशर कूकर में पकाया है, इसलिए यह नाश्ता बनाने में मेहनत कम लगती है और आसानी से बन जाता है।

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Broccoli and Bajra Snack recipe - How to make Broccoli and Bajra Snack in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ कप कटी हुई ब्रोकली
१ कप अख्खा बाजरा , 8 घंटे तक भिगोए और निथारा हुआ
नमक , स्वादानुसार
१ टी-स्पून जैतून का तेल
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१/४ कप बारीक कटे हुए प्याज़
२ टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्
विधि
  1. एक प्रेशर कुकर में १ १/२ कप पानी, बाजरा और नमक अच्छी तरह मिलाकर ५ सीटी बजने तक पकाईए।
  2. प्रेशर कुकर खोलने से पहले प्रेशर कुकर की पूरी भाप निकलने दें। मिश्रण का पानी छानकर, एक तरफ रख दीजिए।
  3. एक गहरे नॅान-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम कीजिए और उसमें लहसुन डालकर मध्यम आँच पर ३० सेंकड़ के लिए भून लीजिए।
  4. उसमें प्याज़ डालकर १ मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
  5. उसमें ब्रोकोली डालकर अच्छे से मिलाइए और ३ से ४ मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
  6. उसमें बाजरा, नमक और सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
  7. गरमा गरम परोसिए।

Nutrient values per serving
Energy177 cal
Protein5.3 g
Carbohydrates29 g
Fiber4.9 g
Fat4.6 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A513.5 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31.1 mg
Vitamin C16.7 mg
Folic Acid28.7 mcg
Calcium36.3 mg
Iron3.4 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium6.5 mg
Potassium181.5 mg
Zinc1.3 mg

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